Сельдерей корневой, рецепты приготовления, использования, польза и вред для здоровья, как употреблять в пищу, заготовка, хранение на зиму

Запеченный сельдерей с портвейном

1 средний корень сельдерея подсолнечное масло небольшой кусочек сливочного масла соль и свежемолотый черный перец 6 столовых ложки портвейна

Приготовьте приготовленное мясо в большие кусочки. Красная свекла быстро охлаждается в холодной воде, очищает ее и разрезает на кубики. Положите мясо и свеклу в почти приготовленные овощи или десерт и оставьте на несколько минут, чтобы приготовить очень медленно.

Выложите горшок из тарелки и оставьте на десять минут. Борщ лучше всего сосредоточен только за счет собственного сырья. Для подаваемой порции мы подаем толстую сметану и нарезанную петрушку. В сильном рыбном бульоне варить на медленном огне 15 минут корнеплоды, лук, листья трав, специй и диких тимьян с небольшим количеством соли и уксуса. В этой обогащенной партии мы готовим карп в течение 5-7 минут и очень медленно, без пузырей.

Духовку разогреть до 180С. Сельдерей очистить и порезать ломтиками. В миске смешать с маслом и тщательно перемешать, чтобы масло покрывало каждый кусочек. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить сельдерей, приправить солью, перцем, сбрызнуть портвейном. Запекать около часа. К концу приготовления, возможно, понадобиться влить в форму немного воды. Следите, чтобы сельдерей не подгорел. Подавать в качестве гарнира теплым.

Бары могут быть просто немного, просто чтобы иметь соленую порцию карпа. Приготовьте приготовленные кусочки тщательно и налейте на тарелку кипящим уксусом, особенно сваренным в кастрюле с сахаром и маслом. Добавьте петрушку с нарезанной петрушкой на сервировочную тарелку, налейте кусочки овощей на партию и слегка перец.

Они могут быть с капустой и копченым мясом или с сыром и шпинатом, или даже с ветчиной и петрушкой. В основном, просто мелко измельчить мелко натертый сельдерей над жиром или маслом. Добавьте 1 яйцо, ложку картофельного крахмала и другие ароматы к холодному сельдерею, например, немного нарезанной ветчиной и нарезанной петрушки.

Крем-суп из сельдерея

2 корня сельдерея среднего размера, очистить 1 большая луковица, очистить 150 мл хорошего белого сухого вина 600 мл куриного бульона 700 мл сливок 33-36% жирности соль подсолнечное масло (рафинированное) шнитт-лук

Мясо сельдерея также украшено резьбой из моркови или красной свеклы. Смешайте смесь по вкусу и сезону и запекайте как блин или добавьте немного молока и хлебных крошек к нему и сформируйте гамбургеры. Мы готовим классический свиной свиной руль с луком, чесноком, грибами и большим количеством крупных кусочков корнеплодов.

Если мы сделаем все колени, хорошо приготовить его сначала в соленой воде или паре, а половина мягкой — нарезать его овощами и небольшими варенами или приготовленными грибами. Однако мы также можем согнуть колени и разделить их на три или четыре части, а затем медленно или, скорее, тушить их под крышкой в ​​духовке и, наконец, заканчивать.

Корень сельдерея и лук порубить не крупными кусками. Обжарить на хорошо разогретом рафинированном подсолнечном масле до размягчения. Сельдерей — 10-15 минут, затем добавить лук и готовить еще 10 минут.

Влить вино и выпарить его полностью. Остатки не выпаренного вина могут дать супу кислую ноту после. Влить 500 мл куриного бульона и 600 мл сливок. Дать супу закипеть. Взбить блендером до однородного состояния. Добавить оставшиеся 100 мл сливок и 100 мл бульона, потомить еще 10 минут, не давая закипеть. Посолить. Подавать, мелко порубив шнитт-лук и приправив из крем-суп.

Для того, чтобы все блюдо обладало правильным характером боубиан, хорошо испечь жаркое с черным пивом и добавить немного измельченного тмина и молотого имбиря. Ешьте сахар и яйца тщательно в пену, а затем смажьте масло. Добавьте тертую морковь к этой смеси, а затем постепенно смешайте муку с тертыми орехами, корицей и солью. Вылейте массу в пирог или другую форму, которую предварительно удалили и посыпали крошкой, смешанной с молотыми орехами.

Маленький ценитель блюд с корневыми овощами

Этот рецепт из Италии, где горячий пирог экономки тщательно покрыт сахаром или раздавлен маслом и сахаром и подается с кремом из сладкого взбитого сыра. Филе рыбы, приготовленное на пару растительного масла с дикой специей, увенчанной расколотым уксусом и сахаром.

Разнообразные салаты из сельдерея

Обладая большой пряностью и специфическим, сильным вкусом, корень создаёт основной оттенок любого салата и очень чувствуется в нём, поэтому важно соблюсти меру.

Обычно его не добавляют так же щедро, как привычную зелень, хотя и комбинируют с ней.

Составляя свои салаты, помните, что он, превосходно сочетается со всеми продуктами, обладающими ярким вкусом:

• яблоками;
• морковью;
• свеклой;
• сыром;
• оливками и другими.

В любых традиционных салатах с помидорами, огурцами, перцами, редиской, капустой он будет превосходен.

Сколько белка в яйце вареном, будет интересно почитать всем. Здесь можно узнать, о полезных для организма свойствах масла грецкого ореха.

О применении и полезных свойствах кунжутного масла ,можно узнать из этой статьи:

Этот продукт в сыром виде чрезвычайно полезен содержанием растительного белка и пищевых волокон.

Как можно больше употребляйте его именно в сырых салатах, которые будут комплексно очищать ваш кишечник и наполнять организм витаминами.

• Корень сельдерея обычно нарезают брусками или квадратиками.
• Если нарезанные части добавляют в салат не сразу, то обязательно замачивают их в лимонной воде, иначе появятся пятна.
• Корень можно пропускать через тёрку, тогда вкус получается более деликатный, сдержанный.

Примеры комбинаций:

• Корень сельдерея и авокадо нарезаем кубиками, шинкуем петрушку;
• Всё смешиваем, солим, заправляем оливковым маслом и лимонным соком;
• Корень, морковь, яблоки нарезаем на тёрке, перемешиваем со сметаной;
• К мелко натёртому корню добавляем сливки и горчицу по вкусу.

Замечательно корень будет вписываться и в салаты с отварными и консервированными ингредиентами, с мясными продуктами:

• Корень сельдерея в сочетании с отварным цыплёнком, зеленью и огурцами с майонезной заправкой;
• Корень с рыбой, консервированной в масле, яйцом, огурцом, маслинами и майонезом;
• Сельдерей с твёрдым сыром, ржаными сухариками, фасолью и петрушкой, заправленные сметаной;
• Горячий салат: к поджаренным на масле кусочкам корня и шампиньонам добавить отварные яйца, бурый рис и соль, подавать горячим.

Салат из яблок и сельдерея

1 небольшой корень сельдерея 1 большое яблоко 60 мл сидра (или немного яблочного уксуса) 2 чайных ложки сахара 2 чайных ложки легкой горчицы 2 чайных ложки рубленной свежей петрушки

Сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Также натереть яблоко. Заправить оставшимися ингредиентами для заправки и тщательно перемешать.

Кролик жарится на сельдерее, луке, чесноке и тимьяне, покрытом белым вином. Предварительно жареные кусочки курицы, тушеные в сельдерее, луке и грибах или грибах. Свинина жареная с луком, а затем тушеная морковными рулетами и бобовыми стручками, покрытыми маслом муската, и посыпается смесью измельченных свежих трав с преобладанием петрушки.

Свиная кость, запеченная с беконом и розмарином, запеченная на овощах, покрытая черным пивом и, наконец, заполненная медом. Ветчина или копченое мясо очень медленно тушеные на предварительно запеченной растительной базе с розмарином, подается с хреном и сметаной.

Сельдереевый суп с грушей и голубым сыром

40 граммов сливочного масла 1 красная луковица 1 зубчик чеснока 2 веточки тимьяна 750 граммов корня сельдерея 2 груши 1,5 литра овощного бульона или воды 125 граммов сыра с голубой плесенью соль и перец

Тушеное мясо говядины медленно тушеное с луком, корневыми овощами и ломтиками картофеля и в конечном итоге дополняется вареными ядрами ячменя. Мячи мясного фарша, фаршированные сыром и жаренные в корнеплодах с измельченным кориандром и тмином. Деликатно обрезанные жареные корнеплоды, подаваемые с кускусным и травяным йогуртом.

Вареные бобовые фасоль и тофу очень жареные в предварительно приготовленных жареных корнеплодах, луке и лук-порей с имбирем и римским тмином. Жареный картофель с луком и корневыми овощами, наконец, покрытый кремом и посыпанным свежесваренными пряностями или жареным картофельным пюре, сжигаемым яйцами и жареной, морковью и сельдереем.

В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить порезанные лук и чеснок, тимьян. Готовить около 5 минут. Добавить некрупно порезанные сельдерей и грушу. Готовить еще 5 минут, помешивая. Влить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и готовить 20 минут. Выключить огонь и дать немного остыть.

Добавить сыр и перемешать. Половине смеси взбить в блендере до состояния пюре, перелить в чистую кастрюлю. Взбить вторую часть. Готовить все на среднем огне еще 3-4 минуты. Приправить солью и перцем. Подавать, посыпав листочками тимьяна.

Полоски или тонкий картофель из вареных корнеплодов, обжаренных в тесто с сыром или кокосом с индийской специей. Суп с хорошей дозой обжаренных корнеплодов, после приготовления, смешанный и утолщенный кукурузными хлопьями и проросшим яйцом. В нашей деревне популярный сельдерей луковичный, на юге Европы вы не избавляетесь от него. Французские или итальянские рецепты считаются только для сельдерея, а также для американской кухни. Сельдерей сельдерея имеет немного более выраженный аромат, чем корень сельдерея, и такой же интенсивный вкус.

Афродизиакные эффекты сельдерея применяются ко всему растению, включая стебли. Помимо самых сексуальных посетителей, сельдерей также будет оценен теми, кто хотел бы что-то сделать для своей линии и здоровья. Сельдерей сельдерея содержит только 140 килоджоулей в 100 граммах, поэтому диета создана таким образом. Кроме того, он обладает мочегонными эффектами, которые помогают организму смывать токсины и другие вещества, которые вызывают потерю жира. Это эффективно очищает организм.

Запеченный сельдерей с пастернаком и яблоком

1 средний корень сельдерея 500 граммов пастернака 1 столовая ложка оливкового масла 2 красных яблока несколько веточек розмарина 2 чайных ложки соли Духовку разогреть до 220С. Сельдерей и пастернак очистить и нарезать тонкими полосками. Приправить оливковым маслом и перемешать. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Так же нарезать яблоко и добавить к корнеплодам. Запекать 20 минут. Листья розмарина смешать с солью и мелко порубить или растереть в ступке. Посыпать смесью запекаемые овощи, перемешать и оставить запекать еще на 20 минут.

С небольшим упрощением вы можете сказать, что со стеблями сельдерея вы можете работать как классический сельдерей. Это, вероятно, не овощной суп, на который вы не можете добавить нарезанный стебель сельдерея. Сильные зимние супы являются самыми идеальными, дегустация или свет. Хорошо добавить черешок сельдерея.

Корень сельдерея является неотъемлемой частью овощных соусов в чешской кухне. Возможно, было бы трудно есть это в филе, но для блюд, вдохновленных итальянской кухней, сельдерей имеет свое место. Прежде чем он останется в холодильнике, готовьте его. Если вы почувствуете запах нарезанных кусочков, нарежьте стебель сельдерея в блендере до шлама, обжарьте немного оливкового масла и следуйте рецепту.

Что приготовить с корневым сельдереем

Богатства осени радуют выбором, привлекают предложением, поднимают настроение красками и сочностью. На полках супермаркетов теснятся упругие головки корневого сельдерея — они настолько красивы, что пройти мимо не получается никак. Каждый поход в магазин оборачивается появлением на кухне увесистого клубня, под кожурой которого спрятана невероятно ароматная плотная субстанция, попробовав которую невозможно остаться равнодушным. Корень сельдерея либо обожают, либо не воспринимают вовсе. К счастью, в моей семье выбрали первый вариант взаимоотношений с этим полезнейшим продуктом, благодаря чему блюда из сельдерея появляются на нашем столе довольно часто.

Сельдерей — известный афродозиак. Один из его страстных поклонников — Казанова, который ел этот продукт практически ежедневно.

Я постоянно ищу новые и новые рецепты с сельдереем, а пока сама нахожусь в творческом поиске, напоминаю вам несколько вариантов, которые чаще всего реализовываются у нас дома. Итак, что приготовить с корневым сельдереем?

Карпаччо — это вкусно всегда, а если речь идет о карпаччо из сельдерея, это не только вкусно, но и невероятно полезно. Рецепт наверняка заинтересует тех, кто слышал про продукты с отрицательной калорийностью. Данная закуска — как раз из этой категории: на переваривание сельдерея и грейпфрута организм затрачивает больше калорий, чем получает.

Салат с корневым сельдереем, мясом и апельсинами — абсолютный кулинарный хит. Свежо, ароматно и солнечно — что еще нужно, чтобы еда приносила удовольствие? А в данном случае речь идет не только об удовольствии, но и об огромной пользе.

Жареный сельдерей — абсолютно нетрадиционный способ приготовления этого корнеплода, однако, он заслуживает вашего внимания. Попробуйте хотя бы раз — и вы навсегда влюбитесь в ароматные хрустящие брусочки, внутри которых прячется душистая сочная мякось. Кстати, жареный сельдерей — не только вариант разнообразить знакомые салаты, это еще и очень полезный и нетривиальный гарнир.

Еще один салат — пестрый — радует красками и богатством вкусовых оттенков. Это совершенно необычный, сочный, насыщенный микс, каждый компонент которого играет свою арию, но все мелодии волшебным образом соединяются воедино и превращаются в потрясающую композицию.

Сельдерей по-корейски — практически классика жанра. Разбавьте ее морковью — и классика заиграет новыми оттенками радости и вкуса. Рецепт абсолютно несложный, главное — желание и чуточка времени.

Кроме того, советуем непременно прочесть нашу статью про пользу сельдерея — откроете для себя немало интересных фактов.

Другие интересные статьи этой рубрики

Салат «Грибная поляна»

Давленный сельдерей

1 средний корень сельдерея 2 зубчика чеснока немного тимьяна (свежего или сухого) оливковое масло соль и перец

Корень сельдерея очистить и нарезать кубиками 1 см, порубить чеснок. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей, тимьян и чеснок в течении 5-6 минут, до румяной корочки. Посолить и поперчить. Добавить 3-7 ст.л. воды (зависит от количества корнеплода) и готовить под закрытой крышкой на небольшой огне 20 минут до размягчения. Готовый сельдерей немного разомните ложкой. Подавайте, посыпав листьями тимьяна.

Если где-то сельдерей сельдерея может полностью пожинать плоды, это салаты и холодное мясо как таковое. Просто угощай его морковью и огурцом, чтобы разрезать картошку. Вы можете добавить его в легкие летние салаты, если вы оцените его сочную четкость. Даже в более плотные зимние салаты, которые будут соответствовать его земному аромату. Попробуйте, например, или.

Сельдерейные стебли могут даже колоть мясо!

Взгляните на нас, где вы поразили мясо молодой морковкой, а также кусочками сельдерея. Благодаря этому жаркое было легким и ароматным. От уроженца сельдерея вы можете приготовить ароматный песто, который вы можете использовать в супах, ризотто в виде цельнозернового хлеба. Вам понадобятся 2 маленьких зубчика чеснока, 2 столовые ложки грецких орехов и большая горстка листьев сельдерея. Аккуратно перемешайте и смешайте с оливковым маслом и тертым пекорином.

Доброго времени суток, дорогие читатели. Корень сельдерея, рецепты приготовления сегодня в теме статьи. Это отличный овощ, которому незаслуженно уделено мало почестей и внимания. Особенность в том, что он на кухне может заменить картофель, который традиционно считается основной многих блюд повседневного рациона. Важное кулинарное отличие сравниваемых продуктов в более насыщенном эфирными маслами запахе сельдерея, меньшей калорийности, что можно считать достоинством овоща.

Алкализирующие, мочегонные эффекты, очищающие кровь, используются для снижения диет, хорошо при переломах. Сильные антибактериальные эффекты, эффективные против кожных заболеваний, увеличивают перистальтику. Жареные овощи — это корнеплоды. Совсем похоже на землю. В отличие от фургона, у индейки большие луковицы.

Турин недооценивает урожай в нашей стране. Он содержит высокую долю воды, поэтому он очень диетичен. Он содержит витамин С, бета-каротин и большое количество кальция. Помогает лечить недуги в пищеварительном тракте. Он улучшает состояние кожи, очищает кровь, предотвращает остеопороз. Однако это не рекомендуется людям, страдающим острым воспалением печени или желчных камней. Благодаря маслам репа обладает особым, особым вкусом.

Учитывая рассмотренные ранее полезные свойства корневого сельдерея, можно с уверенностью сказать, что активно добавляя его в рацион можно получить сразу три большие выгоды:

1. потихоньку потеснить более калорийный и насыщенный крахмалом картофель,
2. включить в меню новые вкусные и полезные блюда,
3. уменьшить размеры талии и улучшить здоровье.

Корень сельдерея: как подготовить продукт

Прежде чем разбираться, что приготовить, потребуется очистить сам корень от кожуры, подобно картофельной, в пищу она не используется:

Когда эти масла расщепляются, они выделяют вещества, которые имеют прямое антибактериальное действие. В это время также собираются поздние сорта виноградной лозы и других культур, которые были оставлены в кроватях, таких как морковь, сельдерей, чеснок, шпинат, черный корень, пастернак.

Также собираются урожаи, которые из-за короткого вегетационного периода посеяны летом, после первого урожая. К ним относятся красный и черный редис, белый редис, репа, редис. Для потребления растут только желто-желтые сорта. Остальные животные. Вкус немного сладковатый и перечный. Только молодые быки потребляются сырыми. Большие в основном помещаются в супы, вложения или соусы. Учитывая, что 90% репы содержат воду, она, безусловно, будет хорошо подходит для различных диет. Вы можете использовать не только болева, но и листья, чтобы поесть.

• Прежде всего, продукт тщательно отмывается от грязи и остатков земли.
• Отрезается от большого плода требуемая для блюда часть. Невостребованная отправляется на хранение в холодильник, лучший вариант завернуть ее в пищевую фольгу.
• Снимается верхняя и нижняя часть корня.
• Острым ножом удаляется кожура. Особенность в том, что готовый для приготовления корень не должен иметь пятен и темных точек.
• Плод нарезается на дольки, кубики, соломку, придайте любую форму, указанную в рецепте.

Если вы готовите рецепт, просто разрежьте его на кубики и кипятите в течение 30 минут. Они великолепны вместе с картофелем. Турция, как лук-порей, может использоваться целиком — ее заросшая часть и камыш. Чаще всего приготовление пищи — в супах, в соусах. Если молодой репетирует, он на вкус хороший и сырой. Его можно также нарезать, как картофель-фри.

Индейку, морковь, очищенную и промытую водой, разрезают на более толстые кусочки и готовят в мыльной воде. Когда он остынет, нарежьте мелкие ломтики и тщательно перемешайте с мелко нарезанными очищенными яблоками, нарезанным луком, перцем, соленой и добавьте уксус. Хорошо приготовить салат за 12 часов до того, как сделать все, чтобы сделать все пятно и иметь вкусный аромат.

Подобно картофелю, продукты от соприкосновения с воздухом начинают темнеть. Поэтому хранить порезанный корешок необходимо в залитом водою состоянии.

Полезные свойства и противопоказания

Несмотря на то, что корнеплод можно найти в каждом магазине, не каждый знает, как выглядит он. Это овощ округлой или продолговатой формы, с неровной поверхностью. Цвет — белый, возможен легкий желтый или зеленый оттенок.

Можно выращивать корневой сельдерей самостоятельно — растение неприхотливо, но требует постоянного наблюдения. Главное условие — обилие света и влаги, регулярное прореживание грядок от сорняков. Садоводы для собственного выращивания рекомендуют лучшие сорта корневого сельдерея:

• сельдерей корневой «Диамант». Среднеспелый сорт, который позволяет получить небольшие (200-300 г) овощи, отличающиеся белоснежной мякотью;
• «Албин». Крупные корни с характерным ярким запахом. Листья растения применяются для приготовления салатов и витаминных коктейлей;
• «Пражский гигант». Среднеранний сорт. Холодоустойчивый. В результате получают большие корнеплоды (до 1 кг весом) с нежной мякотью.

Наиболее популярный в умеренных широтах сельдерей «Диамант». Дает гарантированный урожай, хорошо приспосабливается к климатическим особенностям района, вкус мякоти — приятный, пикантный, ценится кулинарами.

Сроки уборки растения выпадают на сентябрь-октябрь.

Польза корня сельдерея:

• улучшает пищеварение за счет высокого содержания клетчатки;
• из-за наличия антиоксидантов проявляет противовоспалительные свойства, защищает от разрушительного воздействия свободных радикалов;
• нормализует работу нервной системы, снижает уровень стресса, повышает работоспособность;
• укрепляет сердце и сосуды;
• женщинам помогает справляться с гормональными перепадами во время менструаций, успокаивает боль.

Свойства корня сельдерея дают возможность использовать растение как афродизиак или средство для терапии простатита у мужчин. Гликемический индекс продукта (35) позволяет включать его в меню людей с ожирением и сахарным диабетом.

Вред корня сельдерея:

Но не рекомендуется употреблять сельдерей при панкреатите, холецистите, повышенной кислотности желудка, геморрое и варикозном расширении вен, при беременности, во время кормления грудью.

Салат из корня сельдерея: рецепты

Сельдерей корневой прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами, с ним можно экспериментировать и потихоньку добавлять в любые салаты. Начать фантазировать можно прямо сейчас, использовать как добавку в привычные блюда.

Очистить репы и нарезать ломтиками. Выправьте на смазанную жиром выпечку олово, встряхните, посыпьте избитым тмином и запекайте в духовке. Поверните репку или свекольную луковицу в мягкой мыльной воде. Мы срезаем его сверху и выбираем внутри, пока не останется тонкая кожа. Сметайте выбранную репу, смешайте ее с отварным рисом, жареным луком и нарезанным яйцом вкрутую.

С этой начинкой заполните полученную полость, оберните крышкой быка и варите в нагретой духовке через 20-30 минут. В Богемии он в основном выращивается в более высоких положениях. Для выращивания репа неприхотлива и даже длится немного мороза. Он не любит сухую и свежую оплодотворенную землю. Храните все сложенные головки перед хранением. Что вы помните, когда говорите сельдерей? Овощи, которые вы выбрали из супа, как маленькие? Даже обычные овощи, такие как сельдерей, могут приятно удивить вас. Это очень полезно для вашего здоровья и предлагает широкий спектр применений на кухне.

Полезные рецепты

:

• Популярный летний салат из помидоров и огурцов приобретет новый вкусовой оттенок, после того как добавить в него натертый на терке корень. Начните с небольшого количества, постепенно увеличивая.
• Смешайте в равных количествах морковь и сельдерей, предварительно натрите их на терке. Сбрызнете соком лимона, добавьте растительное масло, украсьте петрушкой и отличный салат готов.
• Потертый на терке продукт заправьте смешанными с горчицей густыми сливками.

Сельдерей в свежем виде особенно полезен для потенции, поэтому указанные салаты очень популярны среди мужской половины. С этими блюдами можно фантазировать и экспериментировать до бесконечности.

Единственное правило, действующее на первое время, не переборщите. Добавляйте сельдерей в разумных пределах, не позволяя ему доминировать, заглушать вкусом и запахом все остальные продукты. В этом случае он будет подчеркивать вкус других ингредиентов, сделает салат насыщеннее.

В качестве базовых предлагаются следующие рецепты-варианты.

Салат из сельдерея с яблоком и капустой

Сельдерей отлично сочетается с , без страха его можно добавлять в любой яблочный салат. Своим пикантным вкусом он делает блюдо необычным и позволяет яблоку лучше проявить себя.

Понадобится равное количество капусты, сельдерея яблок. Для заправки приготовьте уксус и растительное масло. Порядок приготовления:

• Из яблока удалите сердцевину. Порежьте соломкой.
• Нашинкуйте белокочанную капусту.
• Очищенный корень натрите на терку.
• Соедините продукты, посолите, добавьте чуточку сахара, уксус и вино. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Можно украсить салат петрушкой, пикантный вкус создаст французская горчица с зернышками.

Салат с курицей и сельдереем

Подготовьте одинаковое количество соленого или маринованного огурчика, мякоти курочки потребуется в два раза по весу больше. Для заправки подготовьте зернистую горчицу, майонез, соль, перец и петрушку. Готовьте в следующей последовательности:

• Отварите филе курицы в подсоленной воде. Порежьте соломкой.
• Очищенный сельдерей измельчите на терке или порежьте соломкой.
• Нарежьте огурцы соломкой.
• Смешайте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав майонез с горчицей. Посолите, при желании добавьте молотый перец. Положите зелень.

Салат из сельдерея корневого по-корейски

Очень вкусен сельдерей, приготовленный по корейскому рецепту. Используется как самостоятельный салат или для закуски.

При приготовлении можно изменять количество специй по своему вкусу. Первый раз желательно следовать рецепту.

На полкилограмма сельдерея потребуется по чайной ложке соли и сахара, столовая ложка кориандра. Приготовьте полторы чайной ложки горошка черного перца, измельчите немного лаврового листа, возьмите по четверти стакана растительного масла и уксуса.

Чеснок и красный горький перец берется по вкусу. Готовится салат в следующей последовательности:

• Воспользуйтесь теркой для корейской моркови и натрите очищенный овощ.
• Снимите шелуху с чеснока и измельчите удобным способом. Горький перец порежьте соломкой.
• В сельдерей добавьте чеснок и яблочный уксус. Посыпьте сахаром, посолите. Отставьте продукты в сторону — дать подружиться.
• В сковороде нагрейте растительное масло, положите специи и чуть менее минуты подержите на большом огне. Добавьте масло к продуктам.
• Все перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Несколько раз продукты перемешать.

Через три часа салат готов к употреблению.

Как использовать корень сельдерея

Корнеплод не только едят в различных сочетаниях, им лечатся, он стал основой сельдерейной диеты как продукт с отрицательной калорийностью.

В кулинарии

Существуют разные варианты применения корня сельдерея в кулинарии. Но прежде чем корнеплод съесть, его подготавливают.

Вымытый корнеплод помещают на бок на разделочную доску и отрезают нижнюю и верхнюю части. Теперь он устойчив. Его ставят вертикально и срезают кожуру тонкими полосками сверху вниз. После полной очистки режут кубиками, брусками, слайсами. Сразу промывают в воде с лимонным или апельсиновым соком, чтобы корень не потемнел.

Справка. Если во время готовки корень измельчить до минимального размера, аромат будет настолько насыщенным, что перебьет запах всех остальных ингредиентов.

Как готовят корень сельдерея:

• натирают на терке и используют в салатах в свежем виде;
• готовят суп-пюре на основе корня;
• тушат вместе с другими овощами – морковью, болгарским перцем, помидорами;
• жарят с курицей или говядиной;
• делают соусы с луком, яблоками, маслинами на основе сливочного или растительного масла;
• делают сок;
• сушеный корень сельдерея в измельченном виде используют как приправу к супам и гарнирам;
• добавляют в рассол при консервации.

В народной медицине

Корень сельдерея применяют как косметическое, лечебное средство и для профилактики различных заболеваний. Используют в виде настоев, настоек, отваров, сока, делают мази и маски для лица.

Настой из корня готовят так: 2 ст. л. измельченного овоща настаивают в 250 мл холодной воды. Через 2 часа средство готово к употреблению.

Настой из сельдерея принимают:

1. При бессоннице, депрессиях и неврозах – по 1 ч. л. 3 раза в день вне зависимости от приема пищи, пока симптомы не пройдут. Он успокаивает нервную систему, улучшает сон.
2. При лечении гастрита и язвы желудка – по 2 ст. л. перед каждым приемом пищи. Быстрее заживает пораженная слизистая.
3. Для лечения аллергических высыпаний на коже, дерматитов и псориаза – по 1/3 стакана перед каждым приемом пищи.

Отвар сельдерея используют:

1. При диабете для снижения уровня сахара в крови. 20 г корня заливают 250 мл воды, варят на медленном огне 20 минут, охлаждают в течение 10 минут, процеживают и пьют по 3 ст. л. перед каждым приемом пищи в течение месяца.
2. При болезнях печени для ускорения восстановления клеток. 20 г сельдерея режут дольками, заливают 200 мл кипятка, настаивают 15 мин и процеживают. Принимают по 0,5 стакана 3 раза в сутки перед едой в течение 14 дней.
3. При обморожениях в качестве антисептика – пораженные ткани быстрее восстанавливаются. Отваривают 200 г высушенного корня в 1 л воды 20 минут, охлаждают до комфортной температуры и держат в отваре конечность до остывания жидкости. При обморожениях на лице марлевую салфетку погружают в отвар, затем держат на обмороженном участке до остывания. Затем окунают пораженный участок в холодную воду, высушивают и наносят гусиный жир. Проводят процедуру каждый вечер до заживления раны.

Настойка из корня лечит:

1. Простатит – уходят боли при мочеиспускании. 2 ст. л. измельченного корня сельдерея смешивают с 1 ст. л. семян сельдерея, заливают 1 л водки, настаивают в темном месте 7 дней, затем процеживают. Принимают по 30 г 2 раза в день, пока лекарство не закончится.
2. Фурункулы, нарывы, воспаления кожи. Полстакана измельченного корня смешивают с 0,5 ч. л. соли и 0,5 стакана 9% уксуса и настаивают 5-6 часов. Настоем пропитывают марлевые тампоны и прикладывают их к пораженным кожным покровам.

Чтобы приготовить сок, натирают на терке корнеплод и отжимают мякоть через марлю. Сок корня сельдерея помогает:

1. При ревматических болях и подагре. Он выводит мочевую кислоту из суставов. Пьют средство за полчаса до еды по 2-3 ч. л. в течение месяца, даже когда боли уйдут.
2. Предупредить онкологические заболевания, так как содержит противоопухолевые вещества – фталиды и полиацетилены. Пьют фреш 1 раз в день вне приема пищи. Срок приема не ограничен.
3. При трудностях с опорожнением. Пьют натощак 1/3 стакана сока. При хронических запорах употребляют по 1 ст. л. перед каждым приемом пищи в течение 1 месяца.
4. При заболеваниях мочевого пузыря и почек. Чтобы снять воспаление, пьют по 1 ст. л. 2 раза в день до еды в течение 1 месяца.
5. При остеохондрозе. Способствует выведению солей и нормализует водно-щелочной баланс, боли проходят. Принимают по 1 ч. л. 2-3 раза в день.

В сыром виде корень сельдерея помогает:

1. При запорах. Клетчатка, которой богат овощ, выводит шлаки и поддерживает мышечные ткани пищеварительного тракта в активном состоянии.
2. При сексуальных проблемах. В сельдерее содержится половой гормон андростерон, который увеличивает потенцию у мужчин. Будучи мощным афродизиаком корень сельдерея восстанавливает женское либидо.
3. Убрать признаки обветривания, придать коже лица свежий вид. Для этого делают маску: до пастообразного состояния растирают корень сельдерея, чтобы получилась 1 ст. л., смешивают его с жирным творогом (1 ст. л.) и теплым молоком (1 ст. л.). Наносят на лицо на 15 минут и смывают теплой водой.

В сушеном виде корень сельдерея применяют как скраб для лица и тела. Скраб обновляет верхний слой кожи и выводит загрязнения. Для приготовления измельчают имбирь, мускатный орех, кинзу (по 1 ч. л. каждого ингредиента), добавляют 1 ст. л. измельченного сушеного корня сельдерея и 2 ст. л. меда. Наносят массажными движениями на кожу лица и шеи и смывают через 10 минут.

Мазь из корня лечит порезы, раны, долго не заживающие язвы. 2 ст. л. измельченного корня растирают с 3 ст. л. нутряного сала. Мазь наносят на проблемный участок кожи ежедневно до заживления.

Важно! Все народные средства – это дополнение к лекарственной терапии, назначенной врачом. Перед употреблением лекарств из сельдерея получите консультацию специалиста.

Для похудения

Секрет похудения на сельдерее в отрицательной калорийности овоща и наличии грубых волокон. Для переваривания сельдерея организму требуется много энергии. Для ее выработки организм расщепляет собственные жировые отложения, и вес уходит.

Грубое волокно, содержащееся в корне сельдерея, попадает в кишечник почти не переваренным и, как метелка, очищает его. Уходят шлаки, вес становится меньше.

Ароматный корень содержит много калия и натрия, поэтому блюда с овощем не требуют соли. Питание на сельдерейной диете вкусное и не пресное.

В результате диеты уходят 3-7 кг, талия становится тонкой, волосы блестящими, кожа эластичной. Худеть на сельдерейной диете можно тем, кто страдает аллергией, псориазом и болезнями мочеполовой системы.

Есть несколько видов диеты. Первая – строгая: в течение 3 дней питаются только сельдереем и водой. Сельдерей в любых видах едят до насыщения. Воды пьют не менее 1,5-2 л в день.

Более щадящая трехдневная диета на сельдереевом супе из корнеплода. Перед началом диеты консультируются с врачом. Для приготовления супа понадобятся:

• корень – 200 г;
• стебли – 300 г;
• помидоры – 650 г;
• капуста – 600 г;
• спаржевая фасоль – 300 г;
• болгарский перец – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• луковицы – 5 шт.

Приготовление диетического супа: 2 луковицы, морковь и корень нарезают кубиками, заливают 1,5 л воды и варят 20 минут. Затем добавляют 3 оставшиеся луковицы, перец, стебли сельдерея и спаржевую фасоль, тоже нарезанные кубиками. Помидоры без кожицы перемалывают в блендере и добавляют вместе с нашинкованной капустой в суп. Томят на слабом огне до готовности.

3 дня питаются супом и свежим сельдереем в любом виде. Количество порций не ограничено – любой съеденный объем приведет к похудению. Пьют несладкий зеленый теплый чай и воду. Повторяют разгрузку только через 14 дней.

Совмещенная диета на 7 дней

Питаются в 3 приема, ужин – до 18:00. Если возникает острое чувство голода, едят свежий корень/стебли или пьют сельдерейный смузи. При хорошем самочувствии допускаются занятия спортом.

Меню на неделю:

1. День 1. Суп из корня 3 раза в день, размер порций не ограничен. Между приемами пищи – яблоко, виноград или инжир. Пьют несладкий чай, фреш и воду.
2. День 2. Только суп, вместо фруктов – свежие или вареные овощи без кожуры.
3. День 3. Суп, овощи, кроме картофеля и бобовых, ягоды. Из питья – сок сельдерея с водой.
4. День 4. Только суп. Йогурт на завтрак и между приемами пищи. Питье любое.
5. День 5. 200 г нежирной говядины, свежие помидоры на завтрак и обед. На ужин – суп. Пьют несладкий чай, фреш и воду.
6. День 6. Три раза суп. В перерывах – зелень (шпинат и листовой салат), заправленная оливковым маслом.
7. День 7. Завтрак – дикий рис и один сырой овощ. Обед и ужин – суп. Пьют фреш и воду.

Выходят из диеты, вводя в рацион яйца, орехи и молочные продукты по 100 г каждого 1 раз в день. Чтобы вес не вернулся, не едят бобы, жареное, сдобу и фастфуд. Алкоголь тоже запрещен. Для поддержания веса ужин заменяют овощным салатом. Диету повторяют через 2 недели.

Суп из корня сельдерея

Сельдерей отлично чувствует себя при добавлении в первые блюда. Обычный суп или борщ становится более насыщен по вкусу и запаху при добавлении этого овоща. Но не стоит позволять ему заглушать остальные продукты, добавляйте в небольших количествам, постепенно отыскивая оптимальную пропорцию.

Я для борща беру сельдерея и моркови равное количество, и обжариваю их вместе с другими компонентами при приготовлении зажарки.

Несколько иные правила действуют при приготовлении супов, где сельдерею позволительно быть основным продуктом. Для приготовления супа на 0,5 кг овоща понадобится 2,5 литра воды или бульона, несколько зубчиков чеснока, 2-3 большие картофелины, лук, зелень и жирные сливки.

Порядок приготовления:

• Порежьте лук, отправьте на сковороду жариться в растительном масле.
• Порежьте чеснок и корень сельдерея. Добавьте к луку, продолжайте жарить.
• В кипящую воду или бульон добавьте порезанный на небольшие кубики картофель. Положите обжаренные продукты, посолите и варите до готовности.
• Измельчите суп на блендере. Добавьте стакан сливок, немного мускатного ореха и доведите до кипения. Суп пюре готов.
• При подаче в тарелку кладется зелень.

Рецепт супа можно изменять. Можно добавить свежий кабачок, помидор, с которого предварительно удалите кожицу. Сливки можно заменить сметаной и добавлять при подаче вместе с зеленью.

Зелень можно класть перед измельчением супа и тогда блюдо приобретет зеленоватый оттенок. Для того чтобы суп сделать более изысканным и насыщенным в горячее, но уже в готовое блюдо добавляют тертый сыр.

Пюре из корня сельдерея: рецепт

Пюре из сельдерея готовится аналогично картофельному, есть небольшое различие, которое позволяет сделать продукт вкуснее:

• Отварите почищенный и порезанный овощ в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю воду. Блендером или толкушкой измельчите.
• На растительном масле обжарьте две ложки муки и разведите их молоком.
• Соедините продукты и тщательно перемешайте.

Блюдо прекрасно сочетается с варенными вкрутую яйцами. Подается вместе. Яйца очищаются и режутся на ломтики.

Жареный корень сельдерея

Отличная альтернатива жареной картошке — сельдерей. Если кому-то не особо по нраву столь насыщенный запах при приготовлении продукт порежьте мелкими дольками или соломкой. Рецепт приготовления очень прост:

• Очистите и порежьте овощ.
• Жарьте продукты в растительном масле семь минут на предварительно разогретой сковороде.
• Добавьте специи и посолите. Блюдо готово.

Сельдерей запеченный

Плод порезать соломкой, отварить в подсоленной воде Сложить на смазанный растительным маслом противень.

Смешать 100 г сметаны со столовой ложкой муки. Залить овощ полученным соусом, добавить сверху две ложки тертого сыра. Запекать в горячей духовке

Сельдерей тушеный

Очищенный овощ порезать на небольшие кубики. Посолить, добавить специи и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Положить в форму, добавить воду. Готовить полчаса в разогретой духовке до 180 0 С. Готовый тушеный овощ должен быть мягким.

Запеканка с сыром

Любителям пищи, приготовленной в духовом шкафу, наверняка придется по душе еще один оригинальный рецепт блюда из корневого сельдерея. Он отличается предельной простотой и предполагает использование минимального набора продуктов. Чтобы повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

• 4 корня сельдерея.
• 200 г хорошего твердого сыра.
• Стакан густой сметаны.
• 1 ст. л. пшеничной муки.
• Соль, отстоянная вода и любое постное масло.

Для начала следует заняться сельдереем. Его чистят, моют, нарезают тонкой соломкой и отваривают в подсоленном кипятке. Как только он будет полностью готов, его откидывают на дуршлаг и перекладывают в смазанную огнеупорную форму. Сверху равномерно распределяют заливку, сделанную из сметаны, муки и соли. Все это посыпают тертым сыром и подвергают тепловой обработке. Готовят запеканку в течение двадцати минут в умеренно прогретой духовке.

Рецепты приготовления для похудения

• Сельдерейный суп используется как основа диеты. Диета рассчитана на неделю. Можно употреблять суп, фрукты за исключением бананов, а овощи, игнорируя бобовые и картофель. Можно добавлять в пищу соки, чай и кофе без сахара.
• Допускается рис, жареная говядина до 400 г в день, разделенная на несколько приемов. Категорически запрещены жареные, сладкие продукты, хлеб и алкоголь, газированные напитки.
• Диетический суп готовится по следующему рецепту:
• В кастрюлю кладут порезанные морковь, стручковую фасоль, помидоры, сладкий перец, сельдерей, лук и зелень. Добавляют шинкованную белокочанную капусту, доливают полтора литра томатного сока. Суп доводится до кипения, варится 10 минут без крышки и столько же под крышкой.
• Приготовленные по приведенным рецептам блюда очень вкусные. Их низкая калорийность позволяет в периоды диет с удовольствием употреблять в пищу. Полезные свойства продукта делают его востребованным для поправки здоровья. Пробуйте, фантазируйте и делитесь своими рецептами.

Сегодня мы готовили из корня сельдерея, рецепты приготовления прилагаются. Приятного аппетита и прекрасного настроения! С уважением, Алевтина

Польза сельдерея для женщин

Хотя по вкусу сельдерей не напоминает конфетку, но у него низкая калорийность. В 100 граммах его содержится всего 8 калорий. В нем также много воды, поэтому его можно включать в диету при комплексном лечении ожирения или целлюлита, а также для улучшения остроты зрения.

Ради похудения и в жаркую погоду полезно пить натощак коктейль из соков яблок (150 мл

), моркови ( 10 мл ) и сельдерея ( 50 мл ). Хорошо использовать корень сельдерея для похудения, выдавливая из него сок ( 1 ст. л. ) и смешивая с медом ( 1 ст. л. ).

Если съедать для подавления аппетита перед едой эту смесь, тогда сельдереевая диета 7 дней покажется нестрогой (из-за отсутствия чувства голода

).

Готовим сок из сельдерея и огурцов, видео:

Диета на сельдереевом супе позволит сбросить 5–7 кг лишнего балласта. При ее соблюдении 7 дней следует готовить супы.

Суп из сельдерея — рецепт для похудения

Нарезают соломкой корень сельдерея (200 г

), морковь ( 6 шт. по 100 г ), перец сладкий красный и зеленый ( по 1 шт. – всего 400 г ), зеленую стручковую фасоль , помидоры ( 6 шт. ) и зелень . Шинкуют капусту ( маленькую ) и лук ( 6 шт. ). Все помещают в кастрюлю и добавляют томатный сок ( 1,5 л ), доводят до кипения и кипятят без крышки и под крышкой по 10 минут на минимальном огне.

Для второго варианта понадобится 3 л воды, пучки зеленого сельдерея (2–3 стебля

) и луковицы ( 6 шт. ), капуста ( небольшая ) и помидоры ( 2 шт. ), сладкий болгарский перец ( 2 шт. ) и специи. Готовят 15 минут.

Сельдереевая диета 7 дней – меню

1. Суп, фрукты всех видов и сортов, исключая бананы. Жидкости: чай и кофе без сахара и молока, вода без газа, морс или сок из клюквы для ежедневного употребления.
2. Любой вариант супа чередуют с зелеными овощами (свежими, листовыми или консервированными ), исключая зеленый горошек, кукурузу и другие бобовые. На обед или ужин добавляют к овощам печеную картофелину с 1 ч. л. растительного масла.
3. Любой вариант супа чередуют с овощами, исключая картофель.
4. Любой вариант супа чередуют с овощами, фруктами, бананами и тощим молоком (1 ст. ).
5. Один из вариантов супа дополняют говядиной (300–400 г ), распределяя на 2–3 раза, помидорами ( свежими или консервированными ).
6. Второй вариант супа дополняют говядиной и овощами, включая листовые.
7. Первый вариант супа дополняют натуральным рисом, овощами и фруктовым соком.

Нельзя питаться сахаром, хлебом, любой жареной пищей, употреблять алкоголь и запивать еду сладкими газированными напитками.

Для 7-дневной диеты можно приготовить и по собственному рецепту сельдереевый суп для похудения. Отзывы диетологов больше положительные, они приветствуют низкую калорийность блюд, особенно при ожирении и целлюлите. В нем нет жиров и излишних калорий, мало углеводов, поэтому общий рацион также снижает свою калорийность.

Поскольку в семенах сельдерея много полезного масла, его широко используют парфюмеры и фармацевты. В домашних условиях можно приготовить отличную маску для лица

. Для этого семена ( 1 ч. л. ) толкут в ступке. Смешивают с медом ( 1/2 ч. л. ), сырым желтком ( 0,5–1 ), голубой глиной ( 0,5 ч. л. ).

Эту маску накладывают на кожу лица и головы, хорошо втирают массажными движениями в корни волос и распределяют расческой по волосам. Для сухих волос можно добавить немного растительного масла в маску (1 ч. л.

).