Шарлотка с яблоками и корицей – любимый пирог на новый лад. Как вкусно приготовить шарлотку с яблоками и корицей: новые идеи

Классическая шарлотка с яблоками и корицей

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 400 г;
• Сахар – 150 г;
• Молоко – 200 мл (1 стакан);
• Яблоки кислые – 0,5 кг;

• Яйцо – 3 шт.;
• Сода – чайная ложка без верха;
• Соль – щепотка;
• Молотая корица – по вкусу.

Классическая шарлотка с яблоками и корицей

Как приготовить яблочную шарлотку с корицей

Предварительная подготовка ингредиентов

• Моем яблоки и срезаем кожуру.
• Нарезаем яблоки мелкими кусочками, удалив сердцевину и семечки.
• Яйца предварительно достаем из холодильника, тщательно моем.

Готовим тесто для шарлотки

• Разбиваем яйца в миску.
• Добавляем сахар, щепотку соли, тщательно перемешиваем и взбиваем в миксере.
• Добавляем во взбитую смесь соду и корицу (по вкусу).
• Подогреваем молоко до температуры 30-35 градусов, осторожно вливаем половину стакана в смесь.
• Добавляем муку, тщательно размешиваем. В конце добавляем оставшееся молоко.

Завершающие этапы приготовления шарлотки с яблоками и корицей в духовке

• Духовку подогреваем до 180 градусов.
• Смазываем форму для выпечки маслом, заполняемем ½ частью теста.
• Раскладываем на тесто подготовленные яблоки, закрываем сверху оставшимся тестом.
• Когда духовка нагреется, ставим форму с тестом и выпекаем в течение 40 мин.
• Извлекаем пирог из формы. Даем остыть.

Совет! Готовность пирога проверяют деревянной палочкой. Для этого прокалываем сверху внутрь и вынимаем палочку. На ней не должно остаться следов теста

.

Готовим яблочную шарлотку с корицей

Правила подачи

• Готовый пирог выкладываем на большое блюдо и нарезаем кусочками.
• Подают холодным, предлагая к нему мороженое, крем, взбитые сливки.

Простая шарлотка в духовке. Пошаговый рецепт

Если вы еще не знаете, как готовить шарлотку, для вас наши понятные пошаговые фото!

Ингредиенты:

• яблоки — 1кг
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• яйца — 4шт.
• мед — 1ст.л.
• корица молотая — 1-2 ч.л.

Время подготовки: 00:30

Время приготовления: 00:50

Способ приготовления: Запекание

Количество порций: 6-7

Пищевая ценность: 208 ккал, 4,5 г белков, 2,6 г жиров, 41,5 г углеводов

Рецепт приготовления:

1. В глубокую миску/тарелку вбиваем три крупных или четыре средних яйца.
2. Взбиваем миксером или блендером с насадкой «металлический венчик» яйца как можно интенсивнее и дольше. Попутно необходимо добавлять во взбиваемые яйца сахар, поэтому, как только начала образовываться небольшая пенка — начинайте небольшими порциями всыпать сахар-песок.
3. Прямо в яично-сахарную воздушную массу просеиваем через небольшое ситечко муку, избавляясь от мучных комков и ненужных примесей. Муку также добавляйте порциями и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не станет максимально гладким, сметанообразным по структуре.
4. Чем лучше вы взобьете ингредиенты на каждом этапе, тем вкуснее получится итоговый результат. Для баланса и вкусовой гармонии можно в тесто добавить немного, на кончике ножа, обычной соли. И тогда, если вы не любите слишком сладкие пироги, тесто не будет казаться приторным.
5. Яблоки без корицы — это нонсенс! А шарлотка с яблоками без корицы просто невозможна! Поэтому, обязательно используем в рецепте ароматную молотую корицу — королеву десертных пряностей, которая обладает потрясающим вкусом и божественным ароматом. Можно поступить двумя способами — просеять молотую корицу прямо в тесто вместе с мукой через сито или присыпать ею яблоки при формировании шарлотки в форму. Мы выбрали второй способ, поэтому пора приступить к яблочной нарезке.
6. Яблоки, в идеале кисло-сладкие, упругие и сочные, режем тонкими дольками, предварительно вынув средину с пленками и семенами.
7. Половину порции нарезанных яблочных долек укладываем на дно, оставшуюся половину оставим для украшения верха шарлотки.
8. Пришло время для нашей ароматной пряности! Присыпаем корицей яблоки по своему вкусу — 1-2 ч.л.
9. Равномерно заливаем яблоки в корице приготовленным тестом, размеренно распределяя его по центру и краям.
10. Сверху укладываем оставшиеся, более красивые и ровные ломтики яблок, в форме цветка или произвольно. Начните выкладывать ломтики с краев шарлотки, немного утапливая каждый кусочек в тесто, а затем постепенно заполняйте средину пирога ломтиками внахлест, пока вся верхушка не образует так называемый «бутон».
11. Духовку предварительно греем до традиционной температуры выпечки в 180 градусов, ставим форму на среднюю позицию и фиксируем временной интервал в 30 минут. Через полчаса шарлотку вынимаем и смазываем яблоки медом, для их карамелизации, ставим снова в духовку на 4-5 минут.
12. Когда наша простая шарлотка полностью остынет — присыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами и листиками мелиссы. Можно угощаться! Приятного аппетита!

Если вам понравился наш рецепт шарлотки с корицей — делитесь отзывами и впечатлениями в комментариях!

Автор рецепта: Гай И.В.

Шарлотка из яблок с добавлением апельсиновой цедры

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 130 г;
• Кисло-сладкие яблоки – 300 г;
• Мука пшеничная– 400 г;
• Кефир – 1 стакан;

• Цедра двух-трех апельсинов;
• Разрыхлитель или сода на кончике ножа;
• Соль – щепотка;
• Корица – по вкусу.

Шарлотка из яблок с апельсиновой цедрой

Как испечь шарлотку яблочную шарлотку

Предварительная подготовка продуктов

• Моем и чистим яблоки. Удаляем сердцевину, режем на дольки.
• Вытаскиваем из холодильника яйца и моем.
• Измельчаем апельсиновую цедру.
• Смазываем формочку маслом.

Приготовление теста

• Яйца взбиваем с сахаром венчиком или в миксере.
• Добавляем разрыхлитель в кефир и смешиваем с взбитыми яйцами.
• Корицу и цедру смешиваем с тестом.
• Просеиваем муку, отправляем ее в тесто, вымешиваем.

Выпекание шарлотки

• Разогреваем духовку до температуры 180°C.
• В смазанную форму выкладываем тесто.
• На тесто выкладываем дольками порезанные яблоки.
• Выпекаем пирог 35-40 минут, проверяя в конце готовность теста деревянной палочкой.
• Вынимаем аккуратно пирог из формы, даем отдохнуть, накрыв салфеткой.

Совет! Готовую шарлотку лучше подавать в остывшем виде.

Как сделать яблочную шарлотку с цедрой

Простая шарлотка с корицей и медом

Разнообразие рецептов популярного пирога «Шарлотка» позволяет пробовать и сравнивать их вкусы. Возможно, вы изобретете шарлотку с медом и корицей, ее рецепт на основе тех, что успели приготовить. Ведь это так легко, приготовить вкуснейший пирог.

Минимум продуктов, несложные приготовления, а в результате получаете море удовольствия и вкуснейшее лакомство! Пробуйте! Изобретайте. Или пеките по нашим рецептам! Мы подбираем самые лучшие из тех, что уже успели изобрести.

Как приготовить шарлотку с корицей и медом

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 150 г;
• Мед (жидкий, ароматный) – 3 ст. л.;
• Яйцо – 2 шт. (крупные);
• Яблоко – 3 шт.;

• Корица молотая – по вкусу;
• Сливочное масло – 100 г;
• Соль – щепотка;
• Сода – 1 ч.л.

Для пирога лучше подойдут кислые, сочные сорта яблок средней величины. Соду идеально смешать с лимонной кислотой в равных пропорциях.

Готовим шарлотку с медом и корицей

Последовательность приготовления домашней шарлотки с яблоками

Предварительный этап

• Необходимо просеять муку для насыщения кислородом, чтобы тесто получилось воздушным.
• Если мед не жидкий, растопите его на маленьком огне.
• Сливочное масло тоже необходимо растопить.
• Тщательно вымойте яйца и яблоки.
• Очистите яблоки от кожицы. Порежьте их на дольки, удалив сердцевину.

Последовательность приготовления теста

• Яйца взбиваем до однородной массы венчиком.
• Добавляем соль, разрыхлитель из соды и лимонной кислоты, корицу. Все тщательно перемешиваем.
• Небольшими порциями добавляем просеянную муку, постоянно вымешивая до однородной массы. Комочков быть не должно. Лучше пользоваться деревянной ложкой.
• Добавляем растопленные и охлажденные до комнатной температуры, сливочное масло и мед.
• Отправляем в тесто дольки яблок и окончательно все перемешиваем.

Подготовка к выпечке

• Включаем духовку. Устанавливаем температуру 170°С, разогреваем.
• Форму для выпечки смазываем маслом.
• Выливаем тесто в смазанную форму. Оно должно быть жидким и легко распределиться по поверхности формы.
• Когда духовка разогреется, ставим форму с тестом на выпечку.
• Устанавливаем таймер на 45 минут.
• После сигнала, проверяем шпажкой пирог на готовность, проткнув его до дна.
• На палочке не должно остаться следов сырого теста.
• Если «Шарлотка» сыровата, подержите в духовке еще минут 10.

Завершение приготовления и подача

• Готовый пирог извлеките из формы, дайте ему «отдохнуть» минут 20, накрыв салфеткой.
• Пока пирог остывает, можно приготовить украшение.

Предлагаем один из вариантов.

• Смажьте верх пирога кислым джемом. Украсьте свежими или замороженными ягодами, например, смородиной.
• Посыпьте молотыми грецкими орехами. Натрите шоколад, приготовьте веточки мяты.

Остывший пирог украсьте.

Теперь пирог готов к подаче. Он великолепно подойдет к праздничному столу, как замечательный десерт на сладкое. В зимнее время станет уютным дополнением к чаю, ароматом напомнив о теплых осенних деньках.

Медово-коричная шарлотка

Соберет всю семью за одним столом, маня ароматом корицы и яблок. Этот шедевр, созданный умелыми ручками, несомненно, будет главным украшением стола.

Яблочная шарлотка на сметане

Наши бабулечки всегда готовили очень вкусно, и добавляли всегда в такую яблочную красавицу либо кефир, как в предыдущем варианте, или брали сметану. Да, уж после их постряпушек наши детки растут, как на дрожжах. В чем же секрет, наверно они используют самый лучший рецепт, а может просто готовят такие тортики с большой любовью и заботой?

Вообщем, я выпросила у своей роднульки очередной вараинтик, и кстати он совпал с тем описанием, которое я нашла на одном сайте. Демонстрирую его и вам. Думаю, что многие из вас тоже так готовят. Вот и правильно!

Между прочим, вы могли уже наверно заметить, что в ингредиентах используется крахмал. А вы задумывались над тем, зачем он вообще добавляется, а? Раскрываю секрет, он убирает в бисквитном тесте излишнюю влагу.

А ты знал? И только благодаря этому секретному ингредиенту выпечка превосходит все ожидания, она получается рыхлой, очень рассыпчатой и конечно же воздушной.

Но, хочу предупредить, что использовать картофельный крахмал необходимо в сочетании с кисломолочкой или хотя бы молоком. А то, не получите нужного эффекта, и шарлотка выйдет пресной.

Ну, что ж приступайте к выполнению, желаю удачи!

Шарлотка с корицей и яблоками в мультиварке

Замечательный пирог из яблок к чаю с английским названием на русский манер «шарлотка», можно приготовить не только традиционным способом в духовке, но и в мультиварке. Вкус от этого не становится хуже, а пышность и качество шарлотки с корицей в мультиварке выигрывают.

Несложность приготовления такого пирога дает возможность проявить себя не только мастерам выпечки, но и начинающим кулинарам.

Ингредиенты

• Яйцо – 5 шт.;
• Яблоко кисло-сладкие – 2 шт.;
• Сахар – 1 стк.;
• Просеянная мука – 1,5 стк.;
• Пакетик порционный корицы;
• Растительное масло для теста – 3 ст. л.;

• Сода пищевая или разрыхлитель теста – 1 ч.л. Соду смешаем с лимонной кислотой в пропорции 1:1.
• Масло – для смазки.

Шарлотка с корицей и яблоками в мультиварке

Пошаговый рецепт приготовления яблочной шарлотки

Заранее подготовим ингредиенты

• С помощью кофемолки или миксера размалываем сахар до состояния пудры.
• Откладываем 1-2 чайных ложки пудры на блюдце для украшения пирога.
• Вымоем тщательно яйца, после чего аккуратно отделим и распределим по емкостям белки и желтки.
• Яблоки чистим, удаляем сердцевину и режем на кусочки или дольками.

Начинаем приготовление пирога

• В емкость с белками высыпаем сахарную пудру и тщательно взбиваем. Постарайтесь взбить смесь до состояния пены, от этого будет зависеть качество готового пирога.
• Взбиваем яичные желтки до состояния однородной массы.
• Смешиваем взбитую белковую смесь с желтками, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
• В готовую смесь высыпаем порошок корицы.
• Муку добавляем небольшими порциями, постоянно перемешивая, не допуская комочков.
• Вливаем растительное масло.
• Добавляем смесь соды с лимонной кислотой.
• Все перемешиваем и оставляем на 7-8 минут.

В готовое тесто выкладываем яблоки, еще раз перемешиваем.

Готовим мультиварку к выпечке

• Смазываем тонким слоем дно и стенки кастрюли маслом с помощью силиконовой кисточки.
• Включаем мультиварку. Устанавливаем режим «Выпечка».

Проверяем таймер. На нем должно стоять время приготовления 50 минут. Если время не совпадает, подкорректируем кнопками (+) или (-).

Выпекаем пирог в мультиварке

• Готовое тесто выливаем в кастрюлю мультиварки.
• Закрываем плотно крышкой, ждем сигнал.
• После оповещающего сигнала о готовности, снимаем крышку, аккуратно вынимаем пирог.

Для этого вынимаем из мультиварки кастрюльку, деревянной лопаточкой отделяем от стенок пирог, оставляем минут на 15 на столе. Можно под дно кастрюли постелить влажное полотенце. Когда пирог отстоится, перекладываем его на блюдо.

Готовим корчино-яблочную шарлотку

Подаем на стол

• Остывшую шарлотку полаем к столу с чаем или компотом.
• Украсьте свой пирог оставшейся сахарной пудрой, или посыпьте панировочными сухариками, смешанными с пудрой.
• Сухарики приготовьте из белого хлеба, раскатайте скалкой в крошку, добавьте сахар.