Высокий омлет: как сделать пышный и толстый омлет в сковороде

Всем доброго времени суток!

А чем вы привыкли завтракать каждый день? Я в основном кашами (овсяной или манной), но иногда хочется чего-нибудь поплотнее и посытнее. И это, конечно же, омлет. Я вообще не ем варёные или жареные яйца, особенно желтки, но конкретно это блюдо люблю. Поэтому оно является для меня неким выходом, чтобы ввести в свой рацион белок из этого продукта.

Кстати, необязательно делать его на завтрак. Можно смело пообедать вкуснейшим омлетом с овощами и сыром. Он насыщает довольно надолго, поэтому до вечера точно не захочется перекусить.

Его можно готовить разными способами, но обычно всё же это делается на сковороде. Именно об этом сегодня и пойдёт речь. Предлагаю вам познакомиться с подборкой интересных рецептов, казалось бы, такого простого и обычного кушанья.

Омлет с сыром на сковороде

Приготовив такой завтрак, ваши родные будут просить его ещё и ещё. Особенно дети. Омлет в хлебе — это своего рода, как полезный бутерброд. В него можно добавлять разные овощи в зависимости от того, кто и что любит. Такое блюдо можно взять с собой в качестве перекуса на работу или в школу.

Нам понадобятся:

• 3 яйца;
• 20 мл молока;
• 2 кусочка хлеба;
• помидор;
• сыр;
• соль и приправы по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Сковороду ставим на плиту прогреваться, смазав её небольшим количеством масла.

2. В это время разбиваем яйца в большой стакан или миску, вливаем молоко, солим.

По желанию можно добавить любимые специи.

Взбиваем всё вилкой так, чтобы желток распределился по всей массе.

3. Из хлеба по центру вырезаем мякоть и кладём кусочки на сковороду.

В отверстие вливаем наш омлет и готовим на среднем огне.

4. Когда он схватится и уже не будет растекаться, кладём сыр, а сверху дольку помидора.

Накрываем крышкой и готовим ещё около одной минуты, чтобы сыр расплавился, а сами яйца хорошо пропеклись.

Такой завтрак придётся по душе всем вашим домочадцам!

Пышный омлет на молоке с колбасой и помидорами

Мне очень нравится сочетание яиц и помидоров, поэтому я их всегда добавляю в это блюдо. У меня в рецепте использованы сосиски, но их, конечно, легко можно заменить колбасой или ветчиной. Омлет получается очень сытным. И иногда я даже готовлю его себе на обед.

Нам понадобятся:

• 2 яйца;
• 10-20 мл молока;
• сода на кончике ножа;
• колбаса или сосиски;
• помидор;
• соль и специи;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Помидоры и колбасу (в моём случае сосиски) режем на кусочки. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

2. Обжариваем недолго. А пока соединим яйца, молоко, соль и специи. В конце добавим немного соды и все перемешаем.

Попробуйте добавить в свой омлет карри и паприку — будет очень вкусно!

Выливаем яичную массу поверх содержимого сковороды. Убавляем огонь и прикрываем крышкой. Готовим до тех пор, пока вся жидкая часть не пропечется. Это займёт минут 5.

Пышный и невероятно вкусный завтрак порадует вас этим утром!

Как сделать омлет на сковороде без молока

Мы привыкли к тому, что это изделие готовят из яиц с молоком. А что, если молока нет, но зато в холодильнике есть сыр, овощи и много зелени? Оказывается можно обойтись без молока. Блюдо от этого не пострадает, будет не менее вкусным и нежным, чем при наличии молока.

Кроме того, есть такие страдальцы, которые вообще не употребляют молоко, из-за недостатка ферментов, расщепляющих молочные сахара.

Мы приготовим сейчас омлет без молока такой вкусный, что пальчики оближешь! Давайте скорее приступим к делу и посмотрим, что у нас получится.

Возьмем для рецепта:

• Яйца – 5 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Сыр твердый – 20 гр
• Лук зеленый – 10 гр
• Помидоры – 1 шт
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Кедровые орешки – 20-30 гр

Действия:

Начинаем с того, что разбиваем 5 яиц в специально подготовленную чашу. Солим и перчим. Яйца лучше перемешиваются, если они посолены. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции венчиком.

В яичную болтушку вносим натертый на крупной терке сыр – 20 грамм. Сверху насыпаем нарезанный зеленый лук. Смешиваем венчиком все ингредиенты.

Выливаем нашу смесь на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом. Низ омлета схватился, но нам не нужно, чтобы он подгорел. Именно поэтому мы переводим огонь на средний и закрываем сковороду крышкой. Буквально на 1-2 минутки.

• Снимаем крышку и видим, что омлет уже загустел, но на поверхности еще остается жидким. Самое время добавить в него оставшиеся ингредиенты.
• Предварительно мы должны прожарить на другой сковородке наши кедровые орешки до румяного цвета. Разбрасываем их равномерно по поверхности омлета.
• Затем раскладываем кусочки помидора. Также заранее мы разрезали помидор, вынули из него жидкую середину и оставшуюся часть порезали кубиками. Наносим их красиво и равномерно на поверхность изделия. Закрываем крышкой еще на 3-4 минуты.

Наш омлет готов. Он хорошо прожарился по всей толщине изделия. Дно не подгорело. На поверхности красиво расположены яркие пятнышки помидора, кое-где проглядывает зеленый лучок и аппетитно выглядывают кедровые орешки.

Как видите, без молока кушанье получилось очень красивым. Так и хочется его попробовать. Он очень нежный, сочный, вкусный. Приятного аппетита!

Как правильно и вкусно приготовить омлет на сковородке без молока?

Иногда бывает так, что молока дома нет, а омлет очень хочется. В принципе, можно не добавлять вообще ничего, просто взбить яйца. Но молочные продукты всё-таки придают блюду нежность и воздушность. Поэтому если у вас есть сметана, то она отлично впишется в этот рецепт.

Нам понадобятся:

• 3 яйца;
• 100 г сметаны;
• сыр;
• сода на краешке ножа;
• соль и приправы;
• сливочное масло — кусочек.

Приготовление:

1. Взбиваем миксером или венчиком яйца, сметану, соль и специи до пены. В конце добавляем соду.

Затем натираем на тёрке немного сыра и отправляем в получившуюся массу. Перемешиваем аккуратно.

2. На сковороду кладём кубик сливочного масла и ставим разогреваться. Когда оно растает, выливаем яичную смесь.

3. Убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой.

Готовый омлет подаём с овощами, так ваш приём пищи станет еще более полезным!

Вкусный завтрак в батоне из яиц (с добавлением ветчины и сыра)

По аналогии с омлетом в хлебе можно приготовить его и в батоне. Получается волшебно вкусно, особенно если сделать всё, как написано ниже. Ветчина, сыр, молочный батон — это лучшее, чем можно доставить себе радость с утра! После такого завтрака весь день будет наполнен энергией.

Нам понадобятся:

• 4 ломтика батона;
• 3 яйца;
• немного молока;
• 4 кусочка ветчины;
• помидор;
• сыр твёрдых сортов;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Взбиваем до однородной массы яйца, соль и молоко. Из кусочков батона вырезаем мякоть и отправляем их на хорошо разогретую сковороду.

Добавьте масло, чтобы ваш омлет не пригорел.

2. В центр каждого ломтика кладём ветчину и заливаем всё яичной смесью. Прикрываем крышкой и уменьшаем мощность плиты до серединки.

Когда поверхность немного схватится и перестанет растекаться, посыпаем блюдо натёртым сыром, а сверху кладём по дольке помидора.

Доводим до готовности, и можно садиться завтракать в кругу своей семьи!

Простой омлет с кабачком на сковороде

Если вы любите кабачки, то с них можно приготовить не только оладушки или запеканки. Они идеально сочетаются с яйцами, а значит омлет на их основе точно понравится вам не меньше, чем остальные варианты. Быстро, и что немаловажно, полезно!

Нам понадобятся:

• 120 г кабачка;
• 2 яйца;
• 1 ст.ложка муки;
• соль, перец и раст.масло.

Приготовление:

1. Кабачок натираем на крупной терке. Если у вас уже переспелый овощ, но лучше очистить его от кожицы.

2. Разбиваем яйца, добавляем ложку муки, соль и перец по вкусу. Все хорошо смешиваем при помощи вилки.

Выливаем смесь на горячую сковороду, накрываем её крышкой и готовим 10 минут на самом маленьком огне.

После чего переворачиваем на другую сторону и томим ещё 5 минут.

Быстрый, полезный завтрак. Будьте уверены, даже детям он придётся по душе!

Омлет «как в детском саду» на сковороде

Пожалуй, первое знакомство с пышными омлетами у нас происходит еще в садике, ведь яичные блюда специально включены в рацион ребенка с ранних лет по всем медицинских нормам. Только вот готовят их в учреждениях специально в духовом шкафу, чтобы соблюдалась технология детского питания.

Однако, добиться аналогичной воздушности можно и на обычной сковородке. Главное, суметь сохранить температурный баланс при жарке. Всего и дел-то, что накрыть плотной крышкой и не открывать ее до самого завершения.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо свежее – 6 шт.
• Молоко – 1 стакан.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Соль мелкого помола, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом промываем сырые яйца комнатной температуры и обсушиваем их при помощи полотенца. Затем надкалываем скорлупки и выливаем содержимое в глубокую чашу. При помощи обычной вилки или лучше венчика перебалтываем желтки вместе с белками до однородного состояния.

2. Чтобы не нарушить консистенцию и получить пышность, берем обязательно теплое молоко. Вливаем в яичную массу и снова взбалтываем венчиком, чтобы ингредиенты соединились в единую жидкость.

3. Во избежание пресного вкуса добавляем 1-2 щепотки соли и слегка приправляем молотым перчиком. Снова перемешиваем и пока отставляем чашу с содержимым в сторону.

4. Берем толстостенную сковороду- желательно чугунную – и толстым слоем промазываем ее маслом. Вливаем яично-молочную заготовку и сразу закрываем крышкой. Ставим омлет на медленный огонь и томим около четверти часа.

Лучше всего, если крышка будет стеклянная – так вы сможете контролировать процесс готовки, не поднимая ее со сковороды.

5. Готовый омлет разрезаем на порции и подаем к столу, красиво уложив на тарелочки. Можно посыпать свежей нарезкой из зелени или украсить ломтиками овощей.

Готовим классический пуляр с молоком

Очень интересный рецепт и не менее интересная подача блюда. Такой омлет не сильно популярен в нашей стране, но это поправимо. Он получается воздушным и очень пышным. Такое кушанье достойно того, чтобы его хоть раз попробовать.

Нам понадобятся:

• 3 яйца;
• 2 ст.ложки молока;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. Желтки перемешиваем с солью и молоком. И обжариваем их на сковороде, смазанной маслом буквально одну минуту.

2. Белки взбиваем с солью до устойчивых пиков и выкладываем на блинчик из желтков. Убавляем огонь до минимума и готовим так 10 минут.

3. После чего перекладываем омлет на тарелку, разрезаем его на две части и кладём одну часть на другую, украшаем овощами и удивляем своих родных таким необычным блюдом!

Омлет в виде рулета на сковороде с начинкой

Хотите удивить своих гостей необычной, вкусной закуской, о которой они наверняка даже не слышали? Кажется, что это невероятно сложное блюдо! На самом деле – проще простого. Вы наверняка справитесь. Но удовольствие получат все! Вы – потому что доставили радость близким и друзьям. Родные и гости – потому что они удивлены, даже не догадываются как можно сотворить такие сырно-яичные рулетики. Для них это высший пилотаж! Ну что, поехали?

Возьмем для рецепта:

• Яйца – 6 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Свежий укроп, зеленый лук – 20 гр
• Твердый сыр – 150 гр
• Подсолнечное масло – для жарки

Посмотрите это видео и вы поймете, как делаются такие яичные рулетики на сковороде. Приятного просмотра!

Друзья, мы подробно разобрали рецепты из яиц, молока и разных дополнительных вкусных продуктов. Есть из чего выбрать. Больше нечего добавить. Кроме одного! Выбирайте рецепты, готовьте и кушайте на здоровье! Всех вам благ!

Рецепт омлета с яйцом и мукой на сковороде

Мука делает омлет более плотным, она немного увеличивает его калорийность, а вместе с тем и питательность. Добавив её в состав, во время еды вам уже не понадобится хлеб. А если подать блюдо с овощным салатом, то получится полноценный обед.

Нам понадобятся:

• 2 яйца;
• молоко — пара столовых ложек;
• 1 ст.ложка муки;
• соль, специи;
• масло; зелень по желанию.

Приготовление:

1. Смешиваем молоко, яйца, муку, соль и специи так, чтобы не было комочков.

2. Выливаем массу на смазанную маслом сковороду и жарим на среднем огне под закрытой крышкой.

3. Готовый омлет посыпаем нашинкованной зеленью и подаём к столу!

Омлет с колбасой или сосисками

Колбаса – докторская или копченая, сосиски или сардельки – самое простое и быстрое дополнение к омлету, которое сделает его сытным и аппетитным.

Что нам понадобится на 2 порции:

• сосиска – 1шт;
• яйца – 2шт;
• молоко – 60мл;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 2ст.л.;
• зелень для подачи.

Как пожарить такой омлет

1. Если вы решите готовить не с колбасой, а с сосиской, то ее лучше отварить заранее. Если жарить сырую, то ее придется пожарить дольше и зажаривать сильнее, чтобы она приготовилась. Готовую сосиску разрезаем поперек на кружки. В сковороду наливаем масло, немного нагреваем и кладем кусочки сосиски. Готовим 5 минут периодически переворачивая.
2. Этого времени как раз хватит на то, чтобы смешать молоко с яйцом и солью.
3. Заливаем сосиски яично-молочной смесью. Чтобы он получился пышным готовим также как и в предыдущем рецепте: 2 минуты – большой нагрев, 5 минут – слабый, 10 минут выдержка под крышкой.

Горячий готовый омлет перед подачей посыпаем рубленой свежей зеленью и подаем к столу.

Автор: Евгения

Как приготовить диетический, белковый омлет?

Рецепт будет актуален для спортсменов, которым необходимо набрать определённое количество белка за день. А также кулинарам, которым иногда в процессе готовки нужны только желтки. А что делать с белками? Вот и ответ — приготовить омлет!

Нам понадобятся:

• 5 белков куриных яиц;
• 125 мл молока;
• приправа, соль;
• масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

1. Белки взбиваем с солью до лёгкой пенки, затем вливаем молоко и добавляем специи. Всё перемешиваем.

2. На разогретую и смазанную маслом сковороду выливаем готовую смесь. Жарим на среднем огне под закрытой крышкой.

Блюдо можно свернуть рулетом и посыпать зеленью, так ваша трапеза станет еще более приятной!

Вариант 2. Быстрый рецепт воздушного омлета

По рецепту на скорую руку воздушный омлет готовится на обычной сковороде, при этом получается все таким же пышным, нежным и очень аппетитным, почти не отличается от приготовленного в духовке. Настолько простой вариант, что справиться с ним сможет даже не опытная хозяйка.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 125 мл молока;
• по 20 г соли, черного перца;
• масло сливочное – 55 г.

Как приготовить воздушный омлет

Яйца соединяют в глубокой чашке с молоком, солью, перцем и взбивают миксером на средней скорости 1 минуту.

На сковороду кладут кусочек сливочного масла, ставят на плиту на средний огонь, растапливают.

Вливают смесь, накрывают крышкой, регулируют маленькое пламя огня и жарят 12 минут.

Когда омлет полностью заполнит сковороду, выключают огонь и дают ему постоять на плите еще 2 минутки с закрытой крышкой.

Нарезают омлет на порционные кусочки прямо на сковороде, раскладывают по тарелкам, подают к столу, рядом ставят хлебницу с кусочками белого хлеба и отдельную плоскую тарелку с ломтиками свежих овощей.

Яйца с молоком можно взбить не миксером, а в чаше кухонного комбайна или ручным блендером.

Сладкое кушанье для ребёнка с манкой и молоком

Если ваш ребенок не ест омлет, то вы просто не предлагали ему такой вариант. Это сладкое, яичное угощение с добавлением манной крупы. И благодаря ей оно получается очень нежным, тающим во рту. Такие лепёшки ваше чадо будет просить каждое утро!

Нам понадобятся:

• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 1 ст. ложка манки;
• сахар — 0,5 ст.ложки;
• сливочное масло — 25 г.

Приготовление:

1. Взбиваем куриные яйца с сахаром при помощи вилки.

2. Затем вливаем молоко и кладём манную крупу. Теперь уже миксером все перемешиваем, чтобы продукты равномерно распределились по тесту.

3. Растапливаем на сковороде сливочное масло и вливаем в неё нашу смесь. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой, готовим 5-7 минут.

После чего переворачиваем на другую сторону, снова прикрываем крышкой и доводим до готовности ещё пару минут.

Украшаем и зовём своих деток лакомиться вкуснейшим завтраком.

Вариант 4. Воздушный омлет с ветчиной и сыром

Разнообразить привычный вкус любимого омлета и сделать блюдо оригинальным, праздничным помогут сыр моцарелла, любая ветчина и разные пряности. С такими ингредиентами омлет становится не только воздушным, нежным, но и очень ароматным, пикантным и еще аппетитнее.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 35 мл оливкового масла;
• 25 г любых специй;
• 10 г соли;
• по 3 веточки укропа и петрушки;
• 15 г прованских трав;
• 3 дольки чеснока;
• 60 г сыра моцарелла;
• 155 г любой ветчины;
• 50 мл молока.

Как приготовить

Яйца разбивают в чашку, соединяют с молоком, солят, сдабривают специей и взбивают на небольшой скорости миксера 1 минутку.

Укроп с петрушкой ополаскивают, мелко рубят и добавляют к яйцам и молоку, одновременно вводят измельченные в чесночнице дольки чеснока с прованскими травами, хорошенько размешивают ложкой.

Ветчину нарезают тонкими полосками.

Сковороду помещают на плиту, включают небольшое пламя огня, вливают оливковое масло, раскаляют.

Вливают яично-молочную смесь, обжаривают не больше двух минуточек.

По всей поверхности омлета раскладывают ветчину, измельченный сыр и помещают сковороду в раскаленную духовку, допекают еще 2-3 минутки.

После полной готовности омлета, выключают духовку и оставляют блюдо в ней на 5 минут.

Вынимают, разрезают на порции, раскладывают по тарелкам, рядом кладут ломтики свежих помидоров и огурцов, украшают зеленью.

Допустимо использовать любой другой сыр твердого сорта. Прованские травы можно не добавлять.

Классический завтрак из яиц с овощами

Омлет — это универсально блюдо, в которое можно добавить всё, что есть в холодильнике. Любые овощи лишь улучшат его вкус. Здесь прекрасно подойдёт и болгарский перчик, и лучок. Плавленый сыр можно заменить обычным. В общем, пускайте в ход свои любимые продукты.

Нам понадобятся:

• 6 яиц;
• 100 г болгарского перца;
• помидор;
• 50 г репчатого лука;
• 90 г плавленого сырка;
• зелень;
• соль, перец по вкусу;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем венчиком и добавляем в них натёртый сыр.

Сыр довольно солёный, поэтому соль вам может и не понадобиться.

2. Перец режем кубиком, лук — полукольцами. Обжариваем их в растопленном сливочном масле 5 минут, приправив и посолив по вкусу.

Заливаем яичной смесью овощи, сверху выкладываем дольки помидора и зелень. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 10-12 минут.

Очень сытный и хорошо сбалансированный завтрак придаст вам сил на много часов!

Видео о том, как сделать омлет пышным, таким же как в садике

Все задаются одним и тем же вопросом, как сделать пышный омлет в домашних условиях, чтобы он не падал. При этом вспоминая свой детский сад. Хочу заметить, что «садиковский» выпекают в духовке. Но если вы хотите сделать такой же на сковороде, то придётся использовать много яиц. Смотрите видео ниже, и всё станет ясно!

Думаю, что у любого спроси, как приготовить омлет, все ответят правильно. Но, я надеюсь, что вы узнали несколько новых фишек и рецептов, как сделать это блюдо ещё вкуснее и интереснее, и будете успешно их применять в своей кулинарной жизни. Пишите в комментариях о своих любимых вариантах, буду пробовать их тоже.

Приятного аппетита!

На сковородке – как на солнышке

Блюдо это довольно просто готовить в глубокой посуде прямо на плите, а не в духовке. Как сделать пышный омлет на сковороде? Понадобится:

• 150-200 мл жирного молока.
• 5-6 яиц.
• Соль, можно немного поперчить, кому как нравится.
• Масло (лучше выбирать топленое).

Сковороду надо как следует разогреть и смазать маслом. Пока она находится на плите, доходя до кондиции, в миску вбить яйца, подсолить и поперчить. Влить молоко комнатной температуры. Как следует взбить.

Делать это надо тщательно, чтобы масса поднялась. Можно применять обычный венчик, но блендер в этом случае поможет лучше взбить состав и сделает его пышнее.

Выливаем на разогретую сковороду и накрываем емкость крышкой. Готовить достаточно в течение 3-5 минут на среднем огне. Крышку в процессе жарки снимать ни в коем случае нельзя. Лучше взять прозрачный вариант. Через нее будет видно, как блюдо подходит. После выключить плиту и дать омлету остыть, но крышку ни в коем случае не поднимать, иначе вся пышность уйдет.

И только после остывания перекладывать его на тарелку и украшать зеленью. И уже тут можно добавлять сосиски, лук, чеснок, кто как любит.