Индейка в фольге в духовке. Рецепты с овощами, сметаной, чесноком

Публикация в группе: Блюда из птицы

Филе индейки содержит минимальное количество жира, так что такое мясо лучше запекать в духовке, завернув в несколько слоев фольги. Благодаря такому способу приготовления мякоть сохранит соки, и не получится сухой или жесткой. А еще такое блюдо содержит минимум калорий, и при этом оно богато на белок и аминокислоты.

Классический рецепт

Индейка в фольге в духовке (рецепт в традиционном варианте описан далее в статье) получается сочной и сытной. И ее можно подать как основное блюдо к обеду и ужину, или использовать для приготовления салатов или бутербродов. А еще калорийность подобного лакомства невелика, и при этом в процессе его создания используется минимум растительного масла, так что его можно отнести к диетической кухне.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав диетического блюда входят обычные компоненты:

• индюшиное филе – 600-700 г;
• соль – 40 г;
• масло растительное – 15 мл;
• вода – 200-400 мл;
• зубки чеснока – 3-4 шт.;
• черный перец, молотый кориандр, базилик – по 1 ч. л.

Пошаговый процесс

Запечь индейку традиционным способом несложно, и достаточно просто выполнять следующие указания:

1. Птичье мясо требуется промыть, обтереть бумажной салфеткой и сложить в миску с высокими бортами.

   

2. Соль и черный перец необходимо размешать в воде, и залить полученным раствором филе. Важно, чтобы маринад полностью покрывал индейку, так что при необходимости можно добавить воды. Мясо стоит поставить в холодильник на 60 мин., чтобы оно пропиталось солью.
3. Когда пойдет время, оставшиеся специи следует смешать с растительным маслом. Достав индейку из маринада, и слегка обтерев ее полотенцем, нужно тщательно промазать ее пряной смесью со всех сторон.
4. Очищенные от шелухи зубки чеснока требуется крупно нашинковать. Сделав несколько надрезов на поверхности филе, необходимо вставить в них кусочки чеснока.
5. Мясо нужно завернуть в фольгу, и выложить на противень. Его следует отправить в духовку, предварительно разогрев ее до 200 °C. Запекать индейку понадобится около 40 мин. Затем нужно развернуть фольгу, и вновь отправить птицу в духовку еще на 10 мин. За это время на ней образуется аппетитная, поджаристая корочка.

Что можно добавить

Чтобы сделать мясо более пикантным и острым, можно добавить к списку ингредиентов карри и молотый перец чили.

Правила подачи, украшение

Если запеченная индейка выступает в роли основного блюда, то подавать ее лучше горячей, выложив целиком на сервировочную тарелку, а потом разрезав на куски. На гарнир к подобному лакомству можно приготовить картофельное пюре, гречневую или рисовую кашу, или просто отварить макароны. Если же индейка будет использоваться для приготовления салатов или бутербродов, то ее лучше сначала остудить.

Очень вкусная голень индейки в маринаде с медом и горчицей

Голень индейки в таком медово-горчичном соусе получается очень сочной, изысканной на вкус и ароматной! Прекрасное блюдо для праздничного стола.

Используемые продукты:

1. Голень индейки — 1 шт.;
2. Горчица — 1 столовая ложка;
3. Мед — 1 столовая ложка;
4. Соевый соус — 1 столовая ложка;
5. Чеснок- 2 больших зубчика.

Этапы приготовления:

1. В первую очередь для данного блюда необходимо приготовить маринад. В одну небольшого размера миску добавляем горчицу, мед, соевый соус, соль и перец по вкусу, а так же измельченный чеснок. Все это хорошо перемешиваем.

2. Ножки промыть под водой, а излишки воды удалить с помощью бумажных полотенец.

3. Индюшиную ногу хорошо промазать приготовленным маринадом со всех сторон, остаток маринада (если он есть) полить сверху. Мясо в маринаде оставить в холодильнике на 8-10 часов или на ночь.

4. После того, как мясо хорошо замариновалась, помещаем ее вместе с остатками маринада в пакет для запекания. По желанию можно положить в пакет веточку зелени для аромата. Пакет плотно завязываем, делаем сверху несколько небольших проколов и отправляем его в хорошо разогретую духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Вот так аппетитно выглядит полностью готовое блюдо, невероятно вкусное и сочное! Оно стоит того, чтобы приготовить его хотя бы один раз!

Индейка в фольге с овощами

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой описан далее в статье, станет лучшим блюдом к обеду или ужину.

К тому же для нее не понадобится дополнительно готовить гарнир, ведь его заменят запеченные с птицей овощи.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав блюда входят только доступные компоненты:

• грудка индейки – 300 г;
• лук – 150 г;
• шампиньоны – 200 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 400 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс

Сделать сытное блюдо к обеду можно за 40 мин., и для этого понадобится следовать простой инструкции:

1. Овощи необходимо очистить от кожуры и измельчить: лук нашинковать полукольцами, а картофель кубиками среднего размера. Морковь понадобится крупно натереть, а грибы нарезать пластинами.
2. Промыв и подсушив индюшиное мясо, следует натереть его солью и специями со всех сторон, и выложить на застеленный фольгой противень. Филе необходимо прикрыть овощами, выкладывая их послойно в такой очередности: картофель, лук, морковь, грибы.
3. Нарезав сливочное масло кучками, требуется разложить их по поверхности овощей, после чего блюдо нужно накрыть слоем фольги, и закрепить ее края.
4. Противень следует поставить в духовку, разогретую до температуры в 200 °C. Выпекать лакомство понадобится около 30 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать блюдо лучше горячим, ведь когда оно остынет, его вкус и аромат станет мене насыщенным. При этом необязательно полностью разворачивать фольгу, а можно лишь снять с лакомства верхний ее слой.

Филе индейки в духовке

Филе индейки в духовке – это тот самый случай, когда и вкусно, и полезно. А еще это весьма быстро и экономно. Ведь что бы вы ни взялись приготовить из филе индейки в духовке, можете не сомневаться, что это не займет у вас много времени и усилий, а на выходе вы непременно получите нежное, сочное, ароматное и аппетитное блюдо, к которому хочется возвращаться снова и снова. И это совершенно неудивительно, ведь филе индейки – чудесная основа вкусных обедов и ужинов для всей семьи, так как это замечательное мясо подходит для питания людей всех возрастов, а о его пользе можно говорить бесконечно.

Являясь отличным источником белка и железа, мясо индейки рекомендуется к использованию в детском, диетическом и лечебном питании. Особенно полезными в данном отношении считаются грудки индейки – это гипоаллергенный диетический продукт, отличающийся высоким содержанием ценных для здоровья веществ, легкой усвояемостью и низким количеством холестерина. Кроме того, некоторые специалисты считают, что мясо индейки не накапливает в себе консерванты и антибиотики в отличие от куриного мяса. Индюшатина также может похвастаться высоким содержанием витаминов группы В, магния, селена, калия и цинка, но что особенно примечательно, так это то, что по содержанию фосфора индейка ничуть не уступает рыбе. Стоит отметить, что мясо индейки – это еще и отличное натуральное снотворное, естественным образом избавляющее от бессонницы благодаря аминокислоте под названием триптофан. Поэтому приготовьте филе индейки в духовке на ужин, и сладкий сон ночью вам обеспечен!

Рецепты филе индейки в духовке

Ещё больше вкусных рецептов

Особенно вкусным филе индейки в духовке получается в том случае, если его предварительно замариновать. Вы можете использовать самые простые и быстрые маринады на основе сметаны, кефира, лимонного сока, соевого соуса, лука, чеснока или смеси специй и сушеных трав, а также комбинировать друг с другом различные ингредиенты для получения более насыщенного вкуса и аромата мяса. Мариновать филе следует не менее часа. Так как филе индейки имеет особенность получаться суховатым, маринование отлично справляется с этой проблемой, равно как запекание мяса в фольге или рукаве, обмазывание мяса соусами во время готовки и запекание вместе с сочными овощами. Приготовление филе индейки в духовке, в среднем, занимает около 30-40 минут. Не стоит выставлять слишком высокую температуру при запекании, иначе блюдо может получиться пересушенным – 180 градусов вполне достаточно.

Мягкое и сочное филе индейки в духовке можно подавать практически с любыми гарнирами, в том числе со свежими, жареными или запеченными овощами, крупами, макаронами, а также со свежей зеленью и соленьями. Еще проще сразу запечь мясо с овощами – это избавит вас от необходимости дополнительно готовить гарнир и сэкономит время. Обязательно добавьте блюда из филе индейки в духовке в свое меню, и вы увидите, каким полезным и разнообразным может быть ваш рацион питания. Ну что, вперед на кухню за самыми вкусными блюдами?

Запеченное целым куском мясо индейки выглядит очень празднично, поэтому подойдет для особых случаев. Такое мясо можно не только подать нарезанным на куски, но и использовать для приготовления салатов и бутербродов.

Филе индейки в сметанно-горчичном соусе

Ингредиенты:

1 кг филе индейки, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка горчицы в зернах, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка молотой паприки, 6-7 зубчиков чеснока, соль и молотый черный перец по вкусу, приправы для птицы по вкусу. Приготовление: Чтобы приготовить маринад, смешать сметану, горчицу, мед и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно промытый и обсушенный кусок филе индейки натереть солью, перцем, паприкой и приправой для птицы. Смазать мясо маринадом, выложить в глубокую миску, затянуть миску полиэтиленовой пленкой и поставить мариноваться в холодильник примерно на 2 часа. После этого выложить мясо в форму для запекания, накрыв форму фольгой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут, после чего убрать фольгу и запекать еще примерно полчаса, пока на мясе не образуется аппетитная румяная корочка.

Надоело традиционное мясо по-французски или куриные отбивные? Отбивные из индейки, запеченные с тертой морковкой и чесноком под сыром, отлично разнообразят рацион и станут отличным дополнением к любому гарниру.

Отбивные из индейки с морковью и чесноком под сыром

Ингредиенты:

800 г филе индейки, 1 морковь, 100 г твердого сыра, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки майонеза, растительное масло, соль и специи по вкусу. Приготовление: Смешать тертую на терке морковь, пропущенный через пресс чеснок и майонез. Добавить соль и специи по вкусу. Нарезать мясо на порционные куски толщиной не более 2 см. Отбить индюшатину с помощью молотка для мяса, посолить и приправить специями на свой вкус. Выложить отбивные на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать маслом). Поверх отбивных выложить морковную смесь и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 30 до 40 минут.

Захотелось приготовить из филе индейки что-то необычное? Не вопрос! Запеченное суфле – вот то блюдо, которое непременно удивит ваших домочадцев и гостей. А уж как оно понравится детям! Проверьте сами! Отличным гарниром к такому нежному блюду станет не менее нежное картофельное пюре.

Суфле из филе индейки в духовке

Ингредиенты:

300 г филе индейки, 2 яйца, 70 г твердого сыра, 1,5 столовой ложки панировочных сухарей, свежая или сушеная зелень по вкусу, соль и специи по вкусу, растительное масло. Приготовление: Пропустить мясо через мясорубку с мелкой насадкой, посолить и добавить специи по вкусу. Размешать с панировочными сухарями. Отделить белки от желтков. Желтки размешать с фаршем, а белки взбить миксером до густых пиков (можно добавить при этом щепотку соли). Постепенно ввести взбитые белки в фарш, осторожно размешивая массу кулинарной лопаткой. Не мешайте слишком долго и интенсивно, чтобы белки не опали! Добавить немного зелени (сушеной или свежей измельченной), а также тертый на крупной терке сыр. Перемешать и выложить получившуюся массу в смазанную маслом форму. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 25 минут. Ни для кого не секрет, что блюда в горшочках имеют массу преимуществ – они экономят время и силы, сохраняют всю пользу продуктов, а также отличаются восхитительным вкусом и ароматом. Чтобы убедиться в этом, советуем вам приготовить в горшочках жаркое из индейки с овощами и грибами под аппетитной сырной корочкой.

Филе индейки в духовке получится особенно вкусным и сочным, если запечь его с овощами. Предлагаемый нами вариант блюда содержит картофель, кабачок и шампиньоны, но вы также можете разнообразить рецепт, используя лук, морковь, помидоры, болгарский перец или брокколи.

Филе индейки, запеченное с картофелем, кабачком и грибами в духовке

Ингредиенты:

400 г филе индейки, 200 г шампиньонов, 7-8 картофелин, 1 кабачок, 50 г твердого сыра, 5-6 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка молотой паприки, соль и молотый черный перец по вкусу, зелень. Приготовление: Нарезать мясо на кусочки среднего размера. Выложить мясо в миску, влить соевый соус, поперчить и хорошо перемешать руками, чтобы все мясо было равномерно покрыто соусом. Дать мясу промариновать в течение часа в холодильнике. Тем временем нарезать кабачок ломтиками, картофель разрезать на 4 части, мелко нарезать чеснок. Грибы нарезать крупно, так как при запекании они уменьшаться в размере. Выложить перечисленные ингредиенты в миску, добавить растительное масло, паприку, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешать. Выложить овощи в форму для запекания вместе с кусочками мяса. Поставить форму в разогретую до 200 градусов примерно на 35-40 минут. За 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром. Подавать блюдо, посыпав его рубленой зеленью.

Жаркое из индейки с овощами и грибами в горшочках

Ингредиенты:

700 г филе индейки, 500 г картофеля, 200 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2-3 зубчика чеснока, 10-12 горошин черного перца, 2 столовые ложки сметаны, растительное масло, зелень укропа и петрушки, соль и специи по вкусу. Приготовление: Обжарить нарезанный лук в растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и тушить около 10 минут. Перемешать с рубленой зеленью. Выложить в каждый горшочек нарезанную небольшими кусочками индейку, жареные овощи с зеленью, 2-3 горошины черного перца, нарезанные грибы и нарезанный картофель. Смешать небольшое количество воды (объем определяется размером и количество горшочков) со сметаной, пропущенным через пресс чесноком, солью и специями по вкусу. Влить полученную смесь в каждый горшочек. Накрыть горшочки крышками и поставить на противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 1 час, после чего посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром. Подавать жаркое в горшочках или на тарелках.

Рулет из индейки с начинкой – блюдо, которое выглядит очень красиво и празднично. Несомненно, такой рулет станет настоящим украшением торжества, а если вы приготовите его в будни, то привнесете в обычную трапезу нотку изысканности.

Рулет из индейки с черносливом, морковью и грибами

Ингредиенты:

1 кг филе индейки, 1 морковь, 100 г чернослива без косточек, 100 г шампиньонов, 50 г твердого сыра, 4 столовые ложки майонеза, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу. Приготовление: Чернослив залить кипятком, оставить на 10 минут, после чего обсушить и нарезать соломкой. Разогреть небольшое количество масла в сковороде и обжарить нарезанные грибы в течение 5 минут. Добавить нарезанную брусочками морковь и готовить еще 5 минут. Выложить смесь в миску, посолить и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный чернослив, тертый на крупной терке сыр и 2 столовые ложки майонеза. Хорошо перемешать. Филе разрезать вдоль, не доходя до края, развернуть и отбить с помощью молотка для мяса. Посолить и поперчить. Выложить на мясо начинку, плотно завернуть рулетом и обвязать кулинарной нитью (также можно воспользоваться обычной). Обмазать рулет оставшимся майонезом и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Готовить рулет в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа до появления румяной корочки, время от времени поливая мясо выделяющимся соком. Готовый рулет выложить на разделочную доску, убрать нитки и нарезать на порционные кусочки.

Филе индейки в духовке – замечательное блюдо, которое будет полезно всем без исключения, не говоря уже о его чудесном вкусе. Готовьте филе индейки в духовке вместе с нами и радуйте своих близких! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Индейка в фольге со сметаной

Подобное лакомство стоит обязательно добавлять в рацион тех, кто хочет сбросить лишний вес.

В нем содержится масса необходимого белка, а калорийность блюда невысока.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать диетическое блюдо можно из следующего списка продуктов:

• индюшиное филе – 600 г;
• сметана – 100 г;
• соевый соус – 15 мл;
• горчица (дижонская) – 15 г;
• масло растительное – 15 мл;
• соль, пряности на выбор.

Пошаговый процесс

Приготовление самого блюда займет не больше 40 мин., правда, перед этим понадобится промариновать мясо. И чем дольше индейка пролежит в маринаде, тем вкусней и сочней она получится.

В остальном, процесс создании блюда состоит из таких этапов:

1. Сметану необходимо соединить с горчицей и соевым соусом. Добавив в смесь соль и пряности, следует перемешать ее до однородной консистенции.
2. Индюшиное мясо нужно промыть, насухо обтереть бумажной салфеткой, и нарезать кусками среднего размера. Добавив к ним пряный соус, требуется тщательно все перемешать.
3. Филе необходимо поставить на среднюю полку холодильника. Мариновать мясо желательно не меньше 120 мин., а лучше оставить его там на ночь.
4. Смазав форму с высокими бортами маслом, следует выложить в нее филе, полив его оставшимся соусом. Блюдо необходимо накрыть листом фольги, и отправить в духовку, предварительно раскалив ее до температуры в 180 °C.
5. Готовить птицу понадобится 40 мин. При желании за 10-15 мин. до окончания запекания, можно снять с индейки фольгу, чтобы на ней образовалась пикантная корочка.

Правила подачи, украшение

Подавать птицу стоит сразу после запекания, пока оно еще горячая. И на гарнир к индейке можно приготовить овощной салат, отварной картофель или гречневую кашу.

Фаршированная голень индейки без кости, запеченная в духовке

Голень индюшки можно не только запекать в рукаве или фольге, но и фаршировать. Причём для начинки используются разные продукты. Интересны такие сочетания как: курага, чернослив, сладкий перец и шпинат или грибы, лук и сыр или хлеб, бекон, жареный лук и зелень. У нас будет не менее вкусный вариант.

Нам потребуется:

• Голень индейки — 1 штука
• Яблоко среднего размера —1 штука
• Грецкий орех — небольшая горсть
• Курага — 7-8 штук
• Чернослив без косточек — 10-12 штук
• Гречневая каша (сваренная до полу готовности)
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

1. Прежде всего, удаляем кость из голени. Это самый сложный процесс. Нужно снимать мясо с кости так, как будто чулок снимаем с ноги, но при этом важно не повредить кожу. В результате получившаяся полость и будет фаршироваться.

Чтобы мясо получилось нежным его можно слегка отбить, посолить и поперчить.

2. Теперь готовим начинку. Ставим вариться гречневую кашу, варим её около 10 минут до полуготовности. Если хотите ускорить процесс, то можно отварить гречку заранее.

3. Пока варится каша, подготавливаем для начинки другие компоненты. Нарезаем кубиками курагу, яблоко, чернослив, измельчаем грецкие орехи. Пока используем только половину яблока, вторая, нам пригодится позже.

4. В отдельной ёмкости хорошо перемешиваем отварную гречку, порезанные сухофрукты и яблоко, грецкие орехи.

5. В имеющуюся полость голени выкладываем подготовленную начинку, укладываем её как можно плотнее.

6. Кожу индейки хорошо натягиваем по краям и закрепляем при помощи зубочисток, как будто её сшили. Если не уверены, что зубочистки хорошо удержат края, то можете прошить ниткой, которая потом легко снимается.

7. Берем форму для запекания, на дно выкладываем вторую часть яблока, порезанного тонкими пластинками, а сверху фаршированную голень. Чтобы всё это не пригорело, наливаем на дно немного воды.

8. Разогреваем духовку до 200 градусов, закрываем форму с индейкой фольгой и отправляем в духовой шкаф на 30 минут. Потом уменьшаем температуру до 170 градусов и запекаем ещё 30-40 минут до готовности.

Мясо очень — очень сочное, ароматное и вкусное готово. Одним разом мы подготовили и мясо и гарнир.

Индейка в фольге с картошкой

Индейка, приготовленная в фольге с картофелем, станет отличной основой для сытного ужина.

Запечь аппетитное лакомство в духовке можно всего за 45-50 мин., и для этого не нужно обладать серьезными кулинарными навыками, ведь процесс достаточно прост.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать сытное блюдо, понадобится подготовить следующие компоненты:

• индейка – 600-700 г;
• картофель – 800 г;
• масло растительное – 50 мл;
• смесь перцев (молотая) – 10 г;
• соль – 10 г.

Для этого блюда можно использовать любые части птицы, например, бедра и крылья, а не только филе.

Пошаговый процесс

Пошаговое приготовление блюда:

1. Картофель требуется очистить от кожуры и промыть. Затем корнеплоды необходимо нарезать, но не мелко. Так, среднего размера экземпляры достаточно разрезать на половины, а крупные клубни можно разделить на 3-4 части.
2. Специи и соль следует соединить с растительным маслом. Половину этой смеси нужно высыпать в картофель, и хорошо его перемешать. А оставшийся «соус» стоит равномерно распределить по вымытому мясу.
3. Застелив противень листом фольги, требуется выложить на нее подготовленные продукты, и накрыть их еще одним слоем фольги. Блюдо стоит отправить в духовку, прогретую до 200 °C.
4. Выпекать лакомство понадобится не менее 60 мин. Спустя положенное время нужно снять верхний слой фольги с лакомства, и сделать на мясе несколько неглубоких надрезов. После этого готовить блюдо понадобится при той же температуре еще 20 мин.

Правила подачи, украшение

Блюдо лучше сразу выложить на сервировочную тарелку, и подавать его в горячем виде. Гарнир к нему готовить не стоит, а вот свежие или маринованные овощи будут нелишними.

Стейк из голени индейки по-французски

Что нужно:

• стейки из голени индейки – 0,5 кг;
• майонез – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• лук – 100 г;
• сыр – 50 г;
• растительное масло – для смазывания формы.

Как приготовить:

1. Стейки отбейте, положите в смазанную форму. Посолите и поперчите.
2. Засыпьте мясо полукольцами лука.
3. Щедро смажьте индейку майонезом. Посыпьте натертым сыром.
4. Накройте форму фольгой. Отправьте в духовку, подогретую до 200 градусов.
5. Через 20 минут снимите фольгу и убавьте температуру (примерно до 180 градусов). Продолжайте запекание 15 минут, пока сыр не подрумянится.

По сравнению с традиционным мясом по-французски стейки из индейки менее калорийные. Недостатком служит наличие внутри косточки.

Индейка в фольге с чесноком и майонезом

Подобное лакомство получается особенно пикантным и ароматным, и его можно даже подать к семейному застолью. Причем создание кулинарного шедевра отнимет около 120 мин.

Причем большая часть этого времени уйдет на маринование мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав пикантного лакомства довольно простой:

• бедра индейки – 4 шт.;
• зубки чеснока – 8-10 шт.;
• майонез – 100 г;
• паприка молотая – 10 г;
• набор любимых специй – 10 г.
• соль – 15-20 г.

Пошаговый процесс

Готовить пикантное лакомство нужно по следующим этапам:

1. Бедра необходимо промыть, и сложить в миску с высокими бортами. Соль следует растворить в воде, и вылить полученный маринад на мясо. Важно, чтобы раствор полностью покрывал птицу, так что количество воды нужно регулировать в зависимости от объема миску.
2. Бедра требуется отправить в холодильник. Мариновать индейку желательно не меньше 30 мин., но лучше подержать ее в растворе хотя бы 2 часа.
3. Когда подойдет время, бедра необходимо достать из маринада, обтереть бумажными полотенцами, и обсыпать со всех сторон пряностями.
4. Очистив зубки чеснока от шелухи, следует нашинковать их кусочками. Сделав несколько разрезав в мясе, нужно вставить в них чеснок.
5. Смешав майонез с паприкой, требуется обмазать полученным соусом индейку со всех сторон. Затем каждое бедро необходимо завернуть в отдельный лист фольги, и выложив их на противень, отправить в духовку, прогретую до 220 °C.
6. Готовить блюдо понадобится около 60-90 мин., в зависимости от толщины бедра. При желании, за 15 мин. до готовности можно снять с индейки фольгу, тогда на ней образуется аппетитная корочка.

Правила подачи, украшение

Подавать бедра желательно горячими, выложив их на сервировочные тарелки, и украсив веточками зелени. Подобное лакомство отлично сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, рисовой или гречневой кашей, или простым овощным салатом.

Запеченное филе голени индейки с киви

Что нужно:

• филе голени индейки – 0,4 кг;
• киви – 1 шт.;
• сметана – 40 мл;
• молотая паприка – 10 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите, нарежьте кусками киви, положите в кувшин блендера. Добавьте сметану, паприку и соль. Превратите в пюре.
2. Обмажьте филе индейки получившейся массой. Сверните рулетом.
3. Поместите в кулинарный рукав, отправьте на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Киви не только придаст закуске неповторимые органолептические качества, но и сделает мясо более нежным. Любой гурман придет от такого угощения в восторг.

Индейка, запеченная с мандаринами и медом

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой представлен далее в статье, получается особенно аппетитной, необычной, и ее можно подать в качестве коронного блюда к праздничному застолью.

Индейка в фольге, рецепт с мандаринами и медом.

И при этом создать подобный кулинарный шедевр несложно, а в его состав входят исключительно доступные продукты. Так что лакомство получается в придачу и бюджетным.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать необычное лакомство можно из следующих компонентов:

• филе индейки – 1 кг;
• мандарины – 10 шт.;
• мед жидкий – 130 г;
• молотая паприка, черный перец – по 5 г;
• соль крупной фракции – 10 г.

Пошаговый процесс

Чтобы создать кулинарный шедевр, стоит выполнять следующие указания:

1. Индюшиное мясо необходимо промыть, и обтереть бумажным полотенцем. Смешав соль с пряностями, следует натереть птицу этой смесью со всех сторон.
2. Цитрусы нужно промыть, обсушить бумажными салфетками. С фруктов (4 шт.) требуется снять кожуру, а из их мякоти выдавить сок. Оставшиеся мандарины необходимо нарезать дольками с толщиной в 0,5-0,7 см.
3. Выложив мясо на разделочную доску, застланную кусками фольги, необходимо сделать в нем несколько поперечных надрезов, отступая от каждого из них по 1 см. Притрусив места надрезов специями, нужно подождать 15 мин., а затем вставить в них по дольке мандарина. Чтобы фруктовая «начинка» не выпала в процессе запекания, желательно обмотать мясо нитками.
4. Индейку необходимо завернуть в фольгу, и вложить на противень. Отправив блюдо в прогретую до 200 °C духовку, понадобится пропекать его 60 мин.
5. За это время оставшийся цитрусовый сок требуется смешать с медом. Поставив смесь на водяную баню, нужно прогревать ее, не переставая помешивать, пока масса не станет максимально однородной.

Когда подойдет время, следует достать птицу из духовки, и развернув фольгу, полить ее мандариновым соусом. Мясо необходимо вновь отправить запекаться на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Готовые куски индейки следует освободить от ниток, и выложить на сервировочное блюдо. Вкус и аромат лакомства более насыщенный, пока оно горячее. Так что лучше подать птицу с фруктами сразу после приготовления.

Как вкусно приготовить голени индейки на кости в фольге

Мясо, расположенное на ножках птицы, является самым нежным и сочным, его даже можно предварительно не мариновать. Для аромата достаточно приправить специями и запечь в духовке. Готовые голени выглядят очень аппетитно, так что их можно подать, хоть куда: будь то обыкновенный семейный ужин или праздничное застолье. Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Состав:

• голени индейки – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• корень имбиря – 1 см;
• розмарин, черный молотый перец, соль;
• оливковое масло – 1 ст.л.

Как приготовить:

Промойте голени водой, затем промокните от влаги полотенцем. В отдельной миске смешайте соль с черным перцем и сушеным розмарином. Натрите специями мясо. Очистите корень имбиря, измельчите на терке и смешайте с оливковым маслом, а чеснок нарежьте крупными кусочками. Смажьте индейку имбирем, а чесноком нашпигуйте.

В форму для запекания постелите лист фольги, на него выложите подготовленное мясо и накройте сверху таким же листом. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 1 час. Затем уберите фольгу, полейте голени выделившимся соком и запекайте еще 20-30 минут. Достаньте из духовки румяные ножки и подавайте с гарниром из запеченной капусты. Это очень вкусно, сытно и полезно.

На заметку!

Чтобы убедиться в готовности мяса, сделайте проколы в нескольких местах, расположенных близко к косточке. Крови быть не должно.

Индейка, запеченная в кефире

Индейка, замаринованная в кефире и пряностях, получается особенно нежной и сочной, и при этом низкокалорийной.

И лакомство стоит обязательно добавлять в рацион тем, кто сидит на диете.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы запечь диетическое блюдо, потребуется подготовить продукты по следующему списку:

• мясо индейки – 1 кг;
• кефир – 500 мл;
• лимонный сок – 15-20 мл;
• черный перец (молотый) – 5г;
• томаты – 2 шт.;
• смесь прованских трав – 5 г;
• соль – 10 г.

Пошаговый процесс

Сделать ароматное блюдо несложно, и для этого стоит следовать таким шагам:

1. Индюшиное мясо требуется промыть, обтереть насухо бумажными салфетками, и нарезать крупными кусками. Если филе достаточно толстое, то в нем стоит сделать несколько поперечных разрезов.
2. В миске необходимо соединить кефир с соком лимона. Добавив в смесь специи и соль, следует ее перемешать. Полученным соусом нужно обмазать куски птицы со всех сторон, и отправить ее в холодильник. Мариновать индейку желательно не меньше 90 мин., тогда оно станет максимально сочным и нежным.
3. Нарезав фольгу на куски подходящего размера, нужно выложить на них куски индейки. Добавив по 1 ст. л. кефирного соуса в каждую заготовку, требуется завернуть их в фольгу.
4. Выложив конверты на противень, необходимо отправить их в духовку, прогретую до 200 °C. Выпекать блюдо понадобится около 40 мин.
5. За это время следует натереть сыр, а томаты промыть и нарезать кружками. Когда подойдет срок, нужно достать птицу из духовки, и развернув фольгу, выложить на мясо дольки помидоров. Присыпав куски индейки сыром, требуется отправить их в духовку еще на 10-15 мин.

Правила подачи, украшение

Куски индейки следует разложить по сервировочным тарелкам, не разворачивая фольгу. На гарнир к этому блюду можно приготовить картофельное пюре или отварные спагетти.

Соусы к индейке

Клюквенный соус к запечённой индейке

Продукты: на 1 индейку

Свежая или замороженная клюква — 350 грамм Апельсин — 1 штука Коньяк — 2 столовые ложки Гвоздика тертая — 0,5 чайной ложки Имбирь тертый — 0,5 чайной ложки Сахар — 1 чайная ложка

Как приготовить клюквенный соус к запечённой индейке

Приготовление: В кастрюлю выжать сок из апельсина, добавить имбирь, гвоздику, клюкву свежую или замороженную (замороженную размораживать не нужно). Варить соус на медленном огне 10 минут. Затем добавить сахар и коньяк и все перемешать. Подается клюквенный соус к запеченной индейке в емкости для соуса.

Сливочный соус к запечённому филе индейки

Ингредиенты на филе 200 грамм

Сливочное масло — 20 грамм Мука пшеничная — 1 столовая ложка Молоко — 120 миллилитров Оливковое масло — 1 столовая ложка Соль — 0,5 столовой ложки

Как приготовить сливочный соус к запечённой индейке

В кастрюле или сотейнике на медленном огне растопить сливочное масло. Затем всыпать муку, перемешать, добавить молоко. Все тщательно перемешать, добавить оливковое масло и соль. Варить до соусообразоной консистенции. Индейку залить сливочным соусом перед запеканием, при приготовлении индейку в соусе завернуть в пищевую фольгу. .

Томатно-сметанный соус

Ингредиенты

Сметана — 200 грамм Соль — 0,5 чайной ложки Перец черный (молотый) — 0,5 чайной ложки Паприка сладкая — 1 чайная ложка Укроп — 2 веточки Лук зеленый — 1 пучок Помидор — 1 большой или 2 маленьких

Как приготовить сливочный соус к запечённой индейке

Положить помидор в чашку, сделать на нем крестообразный разрез и залить помидор горячей водой на 3 минуты, затем снять с помидора кожицу. Нарезать лук и укроп и добавить их к помидору. Все измельчить блендером до однородной жидкой консистенции. Добавить сметану, парику, черный перец (молотый). Все тщательно перемешать. Подается томатно-сметанный соус с запеченной индейкой в емкости для соуса.

Польза мяса индейки

обусловлена содержанием в нем витаминов A (рост и здоровье костей и волос), E (кровеносная система), витаминов группы В (обмен веществ).

Посмотрите, как запечь голень индейки!

Индейка, фаршированная рисом и запеченная в фольге целиком

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой описан далее в статье, станет украшением праздничного застолья.

И сделать подобное лакомство самостоятельно можно всего за 120 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать праздничное блюдо, понадобится подготовить такие продукты:

• индейка с весом в 3-3,5 кг – 1 шт.;
• зубки чеснока – 3-4 шт.;
• мед жидкий – 40 г;
• коньяк – 30 мл;
• сок лимона – 30 мл;
• отваренный рис – 1 ст.;
• птичьи субпродукты (печень, сердце, желудочек) – 200 г;
• соевый соус – 30 мл;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 15 мл;
• яблоки кисло-сладкого сорта – 6 шт.

Пошаговый процесс

Готовить праздничное лакомство нужно по такой инструкции:

1. Птицу необходимо промыть и обтереть бумажными салфетками. Субпродукты следует промыть, и мелко нашинковать.
2. Лук и чеснок нужно очистить от шелухи, и нарезать небольшими кубиками. Разогрев масло на сковороде, требуется выложить в нее субпродукты, и обжарив их на протяжении 5 мин., необходимо добавить к ним измельченные овощи. Изредка помешивая, следует готовить массу на среднем пламени около 6-7 мин.
3. К субпродуктам нужно добавить рис, и залив его соевым соусом, перемешать и снять с плиты.
4. В отдельной миске требуется соединить жидкий мед с лимонным соком, коньяком, солью и специями. Перемешав массу, необходимо смазать ей тушку индейки со всех сторон и изнутри. Птицу следует нафаршировать рисом с субпродуктами, а затем зашить брюшко ниткой.
5. Кожицей нужно прижать ножки индейки к тушке, а крылья завернуть в «карманы». Выложив птицу на смазанный маслом противень, и накрыв листом фольги, требуется отправить ее в прогретую до 180 °C.
6. Выпекать индейку понадобится около 120 мин. Затем необходимо снять с блюда фольгу, и разложить вокруг птицы вымытые яблоки. Снизив температуры до 160 °C, следует выпекать лакомство еще 20 мин.

Правила подачи, украшение

На больше сервировочное блюдо следует выложить индейку, и срезав с брюшка нитки, достать начинку и разложить ее возле птицы. Вокруг необходимо разложить запеченные яблоки, и полить их оставшимся в противне соком. При желании можно украсить лакомство дополнительно свежей зеленью и половинками томатов черри.

Филе грудки индейки с сыром

Состав:

• медальоны из грудки индейки – 0,5 кг;
• помидор – 100 г;
• твердый сыр – 50 г;
• майонез – 100 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, приправы для птицы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Медальоны слегка отбейте, натрите солью и специями, обмажьте со всех сторон майонезом, смешанным с измельченным чесноком.
• Оставьте медальоны мариноваться в течение 2 часов, затем выложите их в форму.
• Помидор нарежьте кружками, разложите на медальонах.
• Сыр измельчите на терке, посыпьте сырной стружкой мясо.
• Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте индейку 35 минут.

Блюдо, сделанное по данному рецепту, способно стать украшением праздничного стола.

Рулет из индейки со шпинатом и орехами

Подобное лакомство выглядит аппетитно и празднично, и станет главным украшением стола на любое застолье.

И создать его можно всего за 120 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов, необходимых для создания блюда, следующий:

• филе индейка – 600 г;
• шпинат – 50 г;
• ядра грецких орехов – 70 г;
• болгарский перец – 100 г;
• веточки свежего розмарина – 4 шт.;
• сушеный тимьян и молотая паприка – по 1 ч. л.;
• сухой орегано и черный перец – по 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 60 мл;
• сахар – 15 г;
• горчица в зернах – 3 ст. л.;
• соль – 10 г.

Пошаговый процесс

Этапы приготовления блюда следующие:

1. В небольшой миске необходимо соединить специи с растительным маслом, и перемешать до кашицеобразной консистенции.
2. Филе индейки требуется промыть, обтереть бумажным полотенцем, и по необходимости подрезав, распластать на поверхности стола, придав ему прямоугольную форму. Отбив мясо молотком, следует обмазать его подготовленным соусом со всех сторон, и оставить мариноваться на 15-20 мин.
3. За это время необходимо очистить от семян и нарезать его кубиками. Поджарив орехи на чистой сковороде, требуется измельчить их в блендере или размять пестиком. Шпинат нужно порвать руками на небольшие куски.
4. Расстелив на поверхности стола пищевую пленку, следует разложить на ней замаринованное филе. Мясо необходимо присыпать шпинатом и измельченными орехами. С одной стороны на филе требуется разложить кусочки перца. Затем нужно завернуть мясо рулетом, и связать его кулинарной нитью.
5. Застелив противень фольгой, следует смазать ее поверхность маслом, и выложить на изделие. В разных местах под нить необходимо засунуть по веточке розмарина, который придаст дополнительный аромат блюду.
6. Накрыв рулет еще одним листом фольги, требуется отправить его в духовку, прогретую до 190 °C. Запекать изделие понадобится 90 мин.
7. Тем временем нужно смешать горчицу с сахаром. Когда подойдет срок, нужно снять с изделия верхний слой фольги, убрать розмарин и обмазать его поверхность полученным соусом.
8. Запекать блюдо потребуется еще 15 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать лакомство лучше, когда оно немного остынет. Рулет следует выложить на сервировочную тарелку, застеленную листьями салата, и освободив от нити, нарезать порционными кусками. Украсить лакомство можно ядрами граната, половинками томатов черри и веточками петрушки.

Рецепт приготовления голеней индейки в рукаве для запекания

Картошка – отличный гарнир к голеням индейки, замаринованным в ароматных специях. Особенно, если готовится она одновременно с основным блюдам. Давайте положим в один термостойкий пакет крупные кусочки картофеля и индюшиное мясо в ароматном маринаде, а потом запечем? Получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• картофель – 4-5 шт. (небольшого размера);
• свежий чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу);
• соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
• смесь средиземноморских трав (или другие пряные травы) – 0,5 ч. л.;
• паприка молотая – 0,5 ч. л.;
• куркума молотая – 0,5 ч. л.;
• масло растительное, без запаха – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Приготовить маринад на основе растительного масла и специй. Чеснок измельчить любым удобным способом – натереть на мелкой терке, раздавить чеснокодавкой или просто максимально мелко порубить ножом. Смешать чеснок с куркумой, паприкой и травами. Вовсе не обязательно использовать именно эти специи в предложенных пропорциях. Можно взять другие наименования, на свое усмотрение, в привычных количествах.

Добавить в смесь специй масло, тщательно перемешать, чтобы она стала почти однородной. Замариновать помытые и просушенные голени в получившемся маринаде. Мариновать можно при комнатной температуре (в течение 20-30 минут) или в холодильнике (в течение 2-3 часов).

Картошку хорошо помыть. Если картофель молодой и неповрежденный, то можно не снимать кожуру. Если на клубнях есть повреждения, то лучше очистить их. Не стоит резать картошку слишком мелко, голени в духовке готовятся относительно долго. Мелкие кусочки картошки за это время могут превратиться в кашу. Картофель посолить. Также можно приправить специями, на усмотрение.

На дно пакета или рукава для запекания уложить картошку сверху положить индейку, завязать пакет. Также можно выложить продукты в жароупорную форму и плотно закрыть фольгой (лучше в несколько слоев). Запекать на 50-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. За 15-20 минут до окончания приготовления разрезать пакет или снять фольгу (осторожно, чтобы не обжечься горячим паром). И поставить блюдо в духовой шкаф обратно. Чтобы быстрее образовалась румяная корочка, можно включить режим гриля или гриль + конвекция.

Вкусное и сытное блюдо «два в одном» готово к подаче сразу после запекания. Свежие овощи или соленья прекрасно его дополнят.

Полезная информация

Блюда из запеченной в духовке индейки получаются сытными, но их калорийность невысока.

И узнать о пищевой ценности некоторых вариантов блюда можно из следующей таблицы:

Б/Ж/У	Калории на 100 г
Классический рецепт	19/1/0	85
Индейка с овощами	6/4/7	91
Индейка со сметаной	17/3/2	99
Птица, фаршированная рисом	14/1/7	97

Запеченная в фольге индейка станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Подобное лакомство получается сочным, ароматным, сытным. А его калорийность невысока. К тому же приготовить блюдо в духовке несложно, и этот процесс в среднем отнимет не больше часа.

Рецепт запекания в фольге

Запекание мяса в фольге позволяет сохранить его сочность, сделать нежным и пряным.

• филе бедра индейки — 1;
• оливковое масло (подходит для запекания лучше, чем обычное подсолнечное);
• чеснок — 1;
• соль;
• перец;
• розмарин;
• кинза.

Филе тщательно промываем, при необходимости ножом счищаем остатки пуха, грубой шкуры.

Чеснок чистим, режем зубки на 2-3 части. В филе делаем надрезы и помещаем в них чесночные кусочки.

Готовим маринад: смешиваем травы, специи, масло и измельченный зубок чеснока. Готовым маринадом натираем вырезку, оставляем на несколько часов промариноваться.

Отматываем фольги столько, сколько понадобится по размеру мясной части с возможностью сложить лист дважды. Хорошенько заворачиваем мясо, отправляем в максимально разогретую духовку на треть часа, после снижаем температуру до 170-ти град. и оставляем томиться еще на 1-1,5 часа, затем открываем фольгу и на максимальной температуре готовим еще треть часа. На последнем этапе образуется корочка.

Рецепт приготовления с картошкой

• филе — 1,2 кг;
• картофель — 1,5 кг;
• морковь;
• лук;
• сельдерей;
• зелень укропа;
• чеснок;
• соль, перец.

Филе режем маленькими кубиками, попутно удаляя шкурку и кусочки жирков.

Овощи чистим и ополаскиваем прохладной водой.

Предлагаем приготовить блюдо в диетическом стиле. А значит, продукты не будут обжариваться.

Картошку нужно подготовить особым способом: нарезать небольшим кубиком, подобным по размеру мясу, ополоснуть холодной водой и слегка обсушить полотенцем. Такой прием поможет картофелю не склеиваться во время запекания.

Остальные овощи режем такими же кусочками, как и картофель. Все овощи, кроме картофеля, перемешиваем вместе.

Отдельно в миске подсаливаем и приправляем мясо, картофель и смесь овощей.

В форму наливаем стакан воды, кладем лаврушку и перец горошком. Слоями укладываем картошку, овощи и мясо, повторяя слои 2-3 раза. Прикрываем фольгой, если есть возможность — крышкой.

Запекаем при 220-ти градусах в течение 1 часа и 20-ти минут.