Сытная и вкусная, яркая и аппетитная, сочная и ароматная – все эти эпитеты без сомнения можно отнести к итальянской пицце. А еще это блюдо очень демократичное, потому что его с одинаковым аппетитом едят принцы голубых кровей и обычные работяги, звезды эстрады и простые студенты, миллионеры и домохозяйки. И самое главное, что домашняя пицца ничуть не хуже ресторанной, а удовольствия от нее намного больше, ведь она сделана своими руками из любимых продуктов.
История нам повествует, что на протяжении веков итальянские крестьяне выпекали подобные открытые пироги из соображений экономии. Они нарезали все, что оставалось с ужина, укладывали на тонкую лепешку, смазанную оливковым маслом, приправляли ароматными травами и ставили ненадолго в раскалённую печь. Поскольку речь идёт об Италии, то неудивительно, что среди остатков пищи чаще всего можно было встретить мягкий домашний сыр, помидоры, оливки и (немного реже) – морепродукты, кусочки колбасы или вяленого мяса.
Готовили один большой пирог, потому что некогда было возиться с отдельными порциями. Получив каждый свой кусок, члены большой семьи расходились работать – с таким «перекусом» чувство сытости в желудке оставалось надолго.
Простое и в то же время гениальное блюдо уже давно завоевало популярность во всем мире, в первую очередь из-за своей вариативности. Существует как минимум два десятка разновидностей классической пиццы, которые существенно различаются начинкой, формой и толщиной основания. В свою очередь, отечественные кулинары адаптировали эти рецепты под «наши» реалии и вкусы. Убедитесь и вы, что домашняя пицца может быть одновременно простым, экономным и вкусным блюдом.
- Вкусная домашняя пицца с вареной колбасой
- Пицца с колбасой и ветчиной в духовке
- Домашняя пицца с салями, грибами и маслинами
- Вкусная домашняя пицца, простое тесто на кефире — видео рецепт
- Как приготовить пышную домашнюю пиццу с курицей в духовке
- Сочная пицца с морепродуктами и помидорами черри
- Как приготовить пиццу на жидком тесте — видео рецепт
- Быстрая домашняя пицца на лаваше — готовим в духовке
- Пицца с охотничьими колбасками на тонком тесте
- Домашняя пицца с курицей и грибами
- Картофельная пицца в духовке — видео рецепт
- Гавайская пицца с курицей, грибами и ананасами в домашних условиях
Вкусная домашняя пицца с вареной колбасой
Домашняя пицца с колбасой по этому рецепту получается достаточно большой, чтобы накормить ею большую компанию или семью. В качестве начинки используется два вида колбасы и шампиньоны, такой «комплект» в сочетании с сыром и помидорами обеспечивают блюду превосходный аромат и вкус.
Понадобится:
- мука просеянная – 400 г;
- майонез – 150 г;
- колбаса варёная (подойдёт «Докторская» или «Детская») – 400 г;
- колбаса сырокопчёная (сухая) – 150 г;
- молоко (любой жирности) – 250 мл;
- соль – щепотка;
- паста томатная (магазинная) – 75 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- дрожжи сухие – 6 г (половина маленькой пачки);
- шампиньоны свежие – 5 шт.;
- сыр твёрдый – 150 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- петрушка – 3-4 веточки;
- помидор свежий – 3 шт.
Этапы приготовления:
1. Подогрейте молоко до температуры 33-35°C (если нет термометра, попробуйте пальцем – не должно быть горячо). В большую миску высыпьте дрожжи, сахар и соль, залейте молоком, перемешайте и отставьте.
2. Когда масса начнёт пениться (минут через 5), добавьте к ней половину муки и перемешайте ложкой. Добавьте оставшуюся муку, влейте масло и замесите (сначала ложкой, а потом, когда станет густое – руками) – у вас получится однородное эластичное тесто.
3. Дно посуды, где оно замешивалось, и само тесто смажьте маслом. Прикройте миску тканой салфеткой и поставьте на 25-30 минут в тёплое (без сквозняков) место для того, чтобы тесто поднялось.
4. Помидоры, грибы и петрушку помойте и обсушите на салфетке. Сыр натрите (тёрку лучше использовать крупную). Нарежьте помидоры и сухую колбасу кружочками, варёную колбасу – соломкой, а грибы – пластинками. Петрушку мелко нарежьте.
5. В небольшой мисочке смешайте томатную пасту и майонез.
6. Чистую сухую поверхность столешницы присыпьте мукой и выложите на неё поднявшееся тесто. Осадите его, тоже припудрите мукой и раскатайте в пласт, по размерам примерно равный вашему противню (нужно брать самый большой, так как теста и начинки достаточно много). Включите духовку – к моменту запекания пиццы она должна разогреться до 180 °C.
7. Противень застелите пергаментом так, чтобы он заходил на бортики. Если сомневаетесь в качестве бумаги, то слегка промажьте её маслом (используйте кулинарную кисть). Переложите на противень тесто, распределите его равномерно по листу (лишнее обрежьте и добавьте там, где не хватает), сформируйте бортики.
8. Промажьте поверхность теста смесью майонеза и томатной пасты.
9. Разложите равномерно начинку слоями в таком порядке – колбаса (сначала варёная, затем сухая), помидоры и грибы. Присыпьте равномерно сыром и поставьте выпекаться.
10. Через 20 минут пиццу достаньте из духовки. Присыпьте её петрушкой и нарежьте на порционные куски.
Домашняя пицца с колбасой получится очень вкусной и сочной, благодаря ломтикам помидоров и шампиньонов. Румяная и очень красивая, и глаз порадуется и вкус просто замечательный.
