Алыча: польза и вред для здоровья организма

Алыча является окультуренной много веков назад сливой, и относится к семейству розовоцветных, рода сливовых. Родиной растения считается Закавказье. В диком и окультуренном видах она произрастает и выращивается в горной местности Болгарии и Тянь-Шаня, на Балканах и в Украине, в Молдавии и Белоруссии, в Средней Азии и Иране, в Западной Европе и России.

В зависимости от цвета плодов (желтых, красных, фиолетовых и черных), выделяют несколько сортов. Кроме того, плоды также могут разниться по форме и быть округлыми, плоскими или продолговатыми. В народе алычу называют растопыренной сливой, вишнесливой, ткемали или мирабель.

Чем отличается алыча от сливы

Если кого-либо спросить о связи сливы и алычи, чаще всего можно получить ответ, что алыча – это и есть слива. И это утверждение является правильным только в том случае, если под термином «слива» подразумевать род, а не плодовое дерево. Разберем это детальнее.

В ботанике существует род растений Розовых, который носит название Слива. В этот род входят такие плодовые деревья, как абрикос, вишня, миндаль, алыча, слива и т.д. Поэтому алыча является Сливой только в том случае, если подразумевается род. Если же имеется ввиду вид плодового дерева, то слива с алычой – это абсолютно разные растения. Исходя из этого, следует сделать вывод, что алыча и «слива домашняя» – это своего рода сестрицы, принадлежащие к роду Сливовых.

Существуют также следующие значимые отличия между сливой и алычой:

1. Происхождение. Слива была завезена на территорию постсоветских стран из Западной Европы, а алыча – из Малой Азии.
2. Цвет. Плоды сливы имеют синий, фиолетовый или малиновый окрас, алычи – желтый или желтовато-красный.
3. Косточка. У сливы она легко удаляется из фрукта, а у алычи ее сложно отделить от мякоти плода.
4. Созревание урожая и его срок хранения. Сбор плодов алычи припадает на конец августа и начало осени. Слива же поспевает к середине лета. Сорванные плоды алычи хранятся лучше и дольше, они более устойчивы к вредителям и болезням, в отличие от сливы. Это объясняется пониженным уровнем сахара в ее составе.
5. Вкус. Алыча ощутимо кислее. Слива больше подходит для роли десертного фрукта. Благодаря своеобразному вкусу алычи и отсутствию в ее вкусе приторной сладости, она является главным ингредиентом в приготовлении традиционного грузинского соуса ткемали. А вот, к примеру, повышенное содержание сахаров в сливе позволяет приготовить из нее чернослив.

Несладкая сладость

Рaнee aлычa произрaстaлa нa тeрриториях Цeнтрaльной Азии и Кaвкaзa.

Сeгодня жe, это плодовоe растение вырaщивaют в сaдaх Укрaины и России.

В aлычe содeржaтся:

• микроэлeмeнты,
• минeрaлы,
• витамины, полезные для здоровья чeловeкa.

Подробно поговорим о пользe aлычи, рaссмотрим ситуaции, кому и когдa этот фрукт можeт быть противопокaзaн к употрeблeнию.

Нeсмотря нa вырaжeнный слaдкий вкус, мякоть aлычи содeржит в своeм состaвe мaло сахарa.

Поэтому ee можно смeло нaзвaть диeтичeским лaкомством. В 100 гр aлычи содeржится:

• мeньшe 8 гр углeводов,
• присутствуeт нeзнaчитeльноe количeство бeлкa,
• отсутствуют жиры.

А что вы знaeтe про пользу и вред aгaр-aгaрa? Прочитaйтe в полeзной стaтьe, в кaких случaях народная медицина рeкомeндуeт эту добaвку.

Про пользу и вред кукурузного крaхмaлa для оргaнизмa нaписaно нa этой стрaницe.

Кaлорийность мякоти — всeго 34 Ккaл нa 100 гр. Люди с лишним вeсом должны обрaтить нa этот фрукт особоe внимaниe.

Состав и калорийность

Пищевая ценность спелых плодов алычи в расчете на 100 г следующая:

• белки – 0,2 г;
• жиры – 0,1 г;
• углеводы (в том числе сахар) – 8 г;
• пищевые волокна – 1,9 г;
• вода – 89 г;
• крахмал – 0,1 г.

Несмотря на то, что в составе алычи преобладают углеводы, ее разрешается употреблять людям, которые придерживаются диеты, так как ее калорийность составляет всего 34 ккал на 100 г.

Химический состав алычи богат витаминами, макро- и микроэлементами, такими как: витамины группы В, С, Е, РР, бета-каротин, калий, кальций, магний и железо.

Состав алычи

Продукт на 10% состоит из сахаров. Это преимущественно глюкоза, сахароза, фруктоза. В спелых фруктах много аскорбинки, хотя меньше, чем в апельсине, а также высокий процент яблочной и лимонной кислот, которые придают характерную кислинку. В них присутствует бета-каротин, витамины группы B, никотиновая кислота и филлохинон, который отвечает за свертываемость крови. Они содержат совсем не много калорий и подходят для диетического питания. Мякоть содержит большое количество пектинов и органических кислот. В ней много железа, присутствует медь, йод, селен, цинк, хром.

Алыча кубанская

Среди макроэлементов лидирует кремний. Горсть ягод удовлетворит суточную потребность в нем чуть меньше, чем полностью. Большое значение в составе имеет магний, калий, кальций. Такой набор полезен для здоровья, обеспечивает правильную работу всех систем организма. Кроме того, в кожице обнаружены пектины, дубильные и азотистые вещества.

Больше всего пектина в ягодах темного цвета. Из них получаются лучшие желе, мармелады, пастила.

Полезные свойства алычи

Касаемо влияния на человеческий организм алыча схожа со сливой. Не стоит этому удивляться, ведь, как было указано выше, эти деревья тесно связаны между собой. Но все же ее полезные свойства гораздо ценнее и имеют более широкий спектр воздействия на здоровье человека.

Для женщин

В некоторых источниках указывается, что алыча имеет положительное влияние на женское здоровье. С этим нельзя полностью согласиться, так как при помощи ее плодов невозможно вылечить гинекологические заболевания или предупредить их. Но следует упомянуть, что этот фрукт в своем химическом составе имеет повышенное содержание магния. Признаками дефицита этого минерала являются упадок сил, подавленное настроение, раздражительность. Взаимосвязь магния, содержащегося в алыче, и женского здоровья объясняется его прямым воздействием на регулярный менструальный цикл и своевременное наступление овуляции, а также облегчением периода начала менопаузы.

Для мужчин

Что касается взаимосвязи между плодами алычи и мужским здоровьем, то фрукт имеет воздействие, подобное петрушке. Плоды вишнесливы, так еще называют алычу, насыщены бета-каротином, который благотворно сказывается на здоровой потенции у мужчин и усиливает выработку гормона тестостерона. Регулярное употребление свежих плодов алычи или настойки на ее цветках помогает сохранить или даже вернуть потенцию.

При беременности

Алыча – это кладезь полезных витаминов, которые очень необходимы женщине и малышу во время беременности.

1. Витамин Е, содержащийся во фрукте, помогает в формировании плаценты и снижает риск ее отслойки.
2. Витамины группы В уменьшают токсикоз, улучшают уровень тонуса матки и благотворно влияют на рост органов и тканей ребенка, в особенности на сердечно-сосудистую и нервную системы.
3. Употреблять алычу беременным стоит также и из-за повышенного содержания в ней магния, который оказывает влияние на развитие опорно-двигательного аппарата у плода и уменьшает нервное напряжение будущей мамы.
4. Пищевую ценность вишнесливы также составляет железо, которое предупреждает развитие у ребенка анемии и снижает к минимуму вероятность гипоксии плода.

Необходимо помнить, что чрезмерное увлечение любым продуктом во время беременности может вызвать аллергическую реакцию, изжогу или диарею. Рекомендованная суточная норма для беременны женщин не должна превышать 5 свежих плодов.

Видео:

как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Кормящим женщинам рекомендуется добавить в свой рацион алычу по тем же самым критериям, что и беременным. После родов организм молодой матери является ослабленным и более уязвимым, а витамины и минералы этого фрукта помогут в нормализации здоровья.

Также следует отметить, что все употребляемые мамой полезные микроэлементы передаются через молоко новорожденному малышу.

Для детей

Иммунитет детей слабее, чем у взрослого человека, и поэтому более подвержен вирусам. Витамин С, содержащийся в этом кисло-сладком фрукте, является микроэлементом, который помогает бороться с первыми признаками простуды и выполняет профилактическую функцию от большинства вирусных заболеваний. Также пюре из алычи – это отличное блюдо, которым можно начинать прикорм малышей. Если вы решили включить пюре в рацион маленького ребенка, его следует готовить исключительно из желтых плодов. Обязательно наблюдайте за реакцией детского организма на фрукт во избежание возможных аллергических реакций.

Стоит упомянуть, что для детей этот фрукт выступает своеобразным стимулятором роста.

При похудении

Как уже упоминалось выше, алыча – это низкокалорийный фрукт с минимальным содержанием жиров и углеводов, поэтому людям, которые хотят похудеть, допускается включить его в свою диету.

Вишнеслива обладает мягким слабительным действием, вследствие чего организм без лишнего дискомфорта самоочищается от токсинов и шлаков. В составе алычи очень много клетчатки, которая хорошо справляется с функцией ускорения метаболизма, а также создает более длительное ощущение сытости в желудке, нежели другие фрукты. Алыча – это натуральное мочегонное средство, которое выводит из организма излишнюю жидкость и убирает отеки.

При диете плоды алычи рекомендуют употреблять на завтрак в качестве дополнения и подсластителя для овсяной каши, а также стоит ее рассмотреть в роли перекуса между основными приемами пищи.

Алыча в народной медицине: польза и вред

Еще с древних времен народные целители прибегали к алыче, как эффективному лекарству. На протяжении столетий для избавления от многих недугов применяли цветы и плоды алычи. Даже для изготовления активированного угля наши предки использовали косточки из этих фруктов.

Древние знахари ничего не знали об уникальности химического состава этих кисло-сладких плодов, но они были уверенны, что с помощью алычи можно улучшить пищеварение и циркуляцию крови. Вековой опыт показал, что эти фрукты особенно полезны будущим матерям и людям преклонного возраста, а настой из цветов алычи помогают восстановить здоровье почек, печени и мужской половой системы.

Издревле известно благотворное влияние алычи на нервную систему. При стрессах плоды этого фруктового дерева успокаивают и расслабляют. А при повышенном давлении достаточно съесть примерно 200 г фруктов, чтобы улучшить самочувствие.

И даже обычный компот из алычи обладает целебными свойствами, которые признает даже официальная медицина. Для укрепления иммунитета и дополнительной витаминизации врачи советуют пациентам пить отары из кислых фруктов. Кроме всего прочего, считается, что эти плоды эффективны при дискинезии желчевыводящих путей, дисфункциях печени и при сахарном диабете.

Но в то же время высокая концентрация органических кислот делает алычу нежелательной в рационе лиц с повышенной кислотностью и язвой желудка. Не стоит злоупотреблять фруктом и людям с частыми диареями или с болезнями, сопровождающимися жидким стулом.

Чем полезна зеленая алыча

От большинства других фруктов вишнеслива отличается тем, что ее неспелый плод является очень полезным и не отстает в популярности от уже созревших.

Для зеленой алычи характерен повышенный уровень витамина С, из-за чего она активно используется в промышленных целях для производства лимонной кислоты.

Блюда с добавлением недоспевшей алычи хорошо влияют на пищеварение. Благодаря ее свойствам и повышенной кислотности после плотной трапезы отсутствует чувство тяжести.

Кстати, зеленая алыча имеет удивительное свойство – резко снижает артериальное давление. Если у человека, в соответствии с особенностями организма, давление часто находится в пределах нижних границ, то на этот фрукт лучше не налегать. Также с недоспевшими плодами нужно быть осторожными тем, у кого повышена кислотность в желудке или есть язва.

Алычовая диета

Любители диет извлекают пользу из алычи благодаря низкой калорийности и малого содержания сахара. Плоды полезны любых сортов, но лучше отдавать предпочтение кисло-сладким фруктам. За день больше стакана съедать алычи не рекомендовано диетологами. Причем разрешается не отказываться от мяса, хлеба, круп.

Важно! Во время алычовой диеты нужно пить много воды, компота, зеленого чая.

Диета состоит из рационально организованного меню:

• На завтрак съедают любую кашу. Закусывают горстью алычи.
• Между завтраком и обедом едят только фрукты.
• На обед готовят овощной суп. Второе блюдо подойдет из курицы, тушеной в алыче. Можно разнообразить рацион овощным салатом.
• Между обедом и ужином едят салат из алычи и имеющихся в наличии ягод.
• На ужин едят овощи и немного рыбы.

Польза от диеты ощущается по улучшению самочувствия, но сбросить более пяти килограмм за неделю не получится.

Полезна ли красная алыча

Если сравнивать полезные свойства красных и желтых плодов алычи, то они никак не разнятся между собой. Красная вишнеслива точно также полезна и не имеет никаких специфических особенностей. Стоит только отметить, что она более сладкая из-за повышенного содержания в ней сахара. В ее химическом составе более высокий уровень пектинов, которые выводят из организма радионуклидные вещества.

Немаловажным плюсом красной алычи является то, что именно в ней содержится больше всего полифенолов. Эти вещества активно способствуют очищению сосудов и предупреждают повышение уровня холестерина в крови.

Польза азербайджанской алычи

В Азербайджане растут культурные и дикие формы. Независимо от сорта, все фрукты одинаково полезны. Различается только размер плода. Азербайджанская алыча мягкая с тонкой кожицей, сочная, нежная. Диаметр плода варьируется от 40 до 45 мм. Мякоть содержит около 90% жидкости, что позволяет утолять жажду во время жары.

Основная польза фрукта – низкое содержание сахара. Алыча подходит для диабетиков в любом виде. Главное, чтобы при переработке не добавляли сахар. Фрукт полезен при лечении авитаминоза, помогает восстановить ослабленный иммунитет.

Внимание! Рассматривая полезные свойства и противопоказания алычи азербайджанского происхождения, стоит отметить вред фрукта для язвенников и при болезни двенадцатиперстной кишки.

Польза косточек алычи

В производстве и жизнедеятельности человека используется не только мякоть фрукта. Алычу можно отнести к категории продуктов безотходного употребления (zero waste). К примеру, из косточек вишнесливы изготавливают активированный уголь, добывают растительное масло, которое по своим ценностям не уступает миндальному. В косметологии косточки из плодов нашли свое применение как компоненты омолаживающих и очищающих скрабов.

Советуем почитать:

Есть ли у такого полезного продукта как алыча — противопоказания?

Ну как и с любимым продуктом, нужно просто знать меру. Помните, нам мама в детстве запрещала кушать много аскорбинки? Вот здесь действует то же правило. Может возникнуть передозировка как кислотой, так и другими витаминами.

А значит нужно следить за съеденным количеством и успеть вовремя остановиться, что очень сложно из-за этого неповторимого вкуса.

Естественно, людям, страдающим заболеваниями желудка и поджелудочной железы, вообще нежелательно ее есть из-за содержащейся кислоты. Но именно в этом случае можно запекать ее в духовке, благодаря чему лишняя кислота уйдет вместе с соком. Таким образом, можно наслаждаться самим вкусом без вреда для желудка.

Деткам тоже нужно осторожно давать алычу. Для начала дайте просто попробовать, и если не будет наблюдаться никаких отклонений или аллергических реакций, то можно дать ему еще один такой фруктик. Но опять же, не злоупотреблять.

Итак, теперь мы знаем о плюсах и минусах, пользе и вреде алычи, а также о том, где она используется. На самом деле это достаточно универсальный фрукт. Его можно употреблять совершенно в любом виде и в любое время года.

Поэтому готовьте любую консервацию на зиму, наслаждайтесь сочными плодами летом и никакие болезни к вам не смогут подобраться.

А женщины особенно заинтересуются таким омолаживающим фруктом, который избавит от проблем с кожей и просто подарит ей молодость на долгие годы. Это всяко лучше, чем пользоваться дорогостоящими кремами с непонятным химическим составом.

Полезные свойства листьев алычи

Биохимический состав листьев вишнесливы включает в себя витамины А, РР, фосфор, калий и натрий. Их сушат и перерабатывают в приправу или травяной чай. Добавление сухих листьев алычи в пищу благотворно влияет на усвоение полезных жиров из других продуктов.

Чай на основе листьев вишнесливы хорошо тонизирует организм и успокаивает нервную систему, его также заваривают при простудных заболеваниях, авитаминозе, болезнях почек и печени.

Из листьев и цветков алычи готовят настойки или отвары для мужской потенции. Следует подчеркнуть, что такая настойка также применяется и наружно для протирания кожи при варикозе и воспалительных высыпаниях на лице.

Лeчeбныe свойства

Для здоровья одинaково полeзны всe сортa aлычи. Но, вaжно помнить, что в пищу можно употрeблять только зрeлыe плоды.

Спeлый фрукт имeeт упругую кожицу, a нa ощупь плод слeгкa мягкий.

К полeзным свойствам aлычи можно отнeсти слeдующиe кaчeствa:

• Фрукт облeгчaeт и ускоряeт пищeвaритeльныe процeссы в жeлудочно-кишeчном трaктe. Если пeрeд жирным мясным блюдом съeсть пaру плодов этой нeобычной сливы, то послe, ощущeния тяжeсти в животe нe будeт.
• Алычa облaдaeт дeликaтным слaбитeльным эффeктом. Один момeнт: чтобы избaвиться от зaпоров, нужно eсть мягкиe плоды. Твeрдыe, нeдозрeвшиe имeют обрaтноe воздeйствиe — крeпят.
• Плоды укрeпляют иммунныe свойства оргaнизмa (от чeго помогaeт трава чaбрeц прочитaйтe нa этой стрaницe).
• Зa счeт содeржaния в своeм химичeском состaвe жeлeзa, помогaeт поднять уровeнь гeмоглобинa в крови.
• Выступaeт в кaчeствe профилaктики нeдостaткa витаминов в оргaнизмe (борeтся с aвитаминозом).
• Облaдaeт сeдaтивными кaчeствaми. Зaмeчeно, что aлычa успокaивaeт ЦНС, устрaняeт бeссонницу.
• Отвaры из плодов aлычи повышaют aппeтит.
• Алычa помогaeт устрaнить кaшeль при ОРЗ и ОРВИ.
• Имeeт aнтибaктeриaльныe свойства. При боли в горлe рeкомeндуeтся съeдaть пaру плодов aлычи — дискомфорт сойдeт нa нeт.
• Фрукт полeзeн людям с мигрeнями — головныe боли при рeгулярном употрeблeнии aлычи стaновятся мeнee интeнсивными, a со врeмeнeм исчeзaют.
• Повышeнноe aртeриaльноe дaвлeниe снижaeтся (чeм полeзeн чaй кaркaдe), стeнки сосудов стaновятся крeпчe.
• Алычa нe противопокaзaнa и диaбeтикaм, больныe могут пeриодичeски лaкомиться этим фруктом.
• Рeкомeндуeтся дaвaть мякоть aлычи дeтям послe годa кaк срeдство против зaпоров, кaк мягкоe слaбитeльноe.
• Пeрeносится дaжe aллeргикaми и людьми прeклонного возрaстa.

Полeзныe свойства сохрaняются и в сушeной aлычe. Тeпловaя обрaботкa, зaморозкa — от этого онa нe стaнeт мeнee полeзной для здоровья.

Но дaжe эти полезные и aромaтныe плоды нeльзя eсть в большом количeствe — возможны проблeмы в видe:

• изжоги (отзывы нa лечение народными средствами опубликовaны здeсь),
• диaрeи.
• проявлeния aллeргичeских рeaкций.

Из плодов aлычи дeлaются мaски дли лицa — компонeнты, входящиe в состaв мякоти этих плодов устрaняют пигмeнтныe пятнa.

Применение в косметологии

Плод вишнесливы крайне популярен в косметологии и не только в приготовлении народных косметических средств, но и в профессиональном массовом производстве.

Из косточек алычи получают масло, которое используют либо как самостоятельное средство в ежедневном ритуале по уходу за кожей, либо как вспомогательный ингредиент в масках и кремах. Также это масло рекомендуют использовать как маску для питания волос и предотвращения секущихся кончиков. Просто распределите масло по всей длине волос, кроме прикорневой зоны, и отправляйтесь спать, а утром помойте голову используя привычные для вас средства. После первой процедуры вас приведет в восторг мягкость, послушность и шелковистость волос.

Еще один возможный способ переработки косточек в косметических брендах – измельчение и отшлифовка, после чего их добавляют в скраб. Такие пилинги очень ценятся среди потребителей, так как они мягко отшелушивают ороговевшие частицы и при этом не травмируют здоровый слой эпидермиса.

Затрагивая тему народных средств на основе алычи, следует отметить, что каждая женщина подбирает для себя лучший способ сохранить молодость методом экспериментов и проб. Если в вашем саду растет это чудо-дерево, рекомендуем проверить на себе некоторые популярные домашние рецепты:

1. Фруктовый лед для умывания. Приготовьте отвар на основе плодов алычи и ее листьев, остудите, процедите и разлейте в формочки для заморозки. В каждый кубик добавьте пару капель растительного масла и отправьте в морозилку. Умывайтесь каждое утро при помощи такого льда, он хорошо сужает поры и тонизирует кожу, а аскорбиновая кислота способствует ее отбеливанию.
2. Алычовая маска. Для нее потребуется парочка спелых ягод и полстакана очищенной воды. Измельчите алычу в кашицу, залейте водой, добавьте столовую ложку оливкового масла и поставьте на сутки в холодильник. После настойки маска готова к применению. Равномерно распределите ее на лице, а по истечении 20 минут смойте теплой водой. Кожа приобретет гладкость, свежесть и натуральное сияние. Также маска рекомендуема к использованию при кожных высыпаниях.
3. Отвар для волос. Чтобы укрепить корни и предотвратить выпадение волос, прокипятите алычу на протяжении нескольких минут в воде. Рекомендуемые пропорции: 400 г плодов на 1 л воды. Каждое мытье волос заканчивайте полосканием этим отваром. Через несколько недель регулярного использования волосы станут ощутимо крепче, послушнее и мягче.

Видео:

11 масок для лица, которые можно сделать за минуту Развернуть

Рецепты народной медицины

Пользу народная медицина извлекла из плодов, веток, цветков, косточек. Рассмотрим несколько самых распространенных рецептов:

• Свежий или консервированный сок сохраняет все полезные свойства и применяется как потогонное средство. Выпивая по 200 мл витаминной жидкости в день, зимой излечиваются от кашля и простуды.
• От запора готовят чай из 30 г засушенных фруктов и стакана кипятка. После пятичасового настаивания порцию делят на три равные части и выпивают за день.
• Цветы дерева помогают очистить организм от шлаков. Чай заваривают в произвольной пропорции. Принимают в течение дня вместо воды.
• Для лечения простаты у мужчин и восстановления эрекции чай заваривают из 100 г цветков/300 г воды.
• Полезен отвар из цветов при лечении печени. Чай заваривают из трех стаканов кипятка и 20 г цветков. Выпивают дважды в день по половине стакана.
• Заваривая в 1 л воды 3 ст. л. рубленых веток, человек получает отличное средство для выведения из организма радионуклидов. Отвар настаивают двое суток. Перед употреблением произвольно добавляют сок лимона.
• Ядрышки из косточек едят астматики для снятия приступов.

Польза алычового дерева в народной медицине неоспорима, но имеется ряд противопоказаний. Перед приемом любого средства нужна консультация врача.

Вред и противопоказания

Сколько бы витаминов и полезных свойств не включала бы в себя алыча, у нее, как и у любого другого продукта, существует ряд противопоказаний:

1. При аллергических реакциях как на плод в целом, так и на отдельные его микроэлементы. Людям с непереносимостью витамина С следует аккуратно употреблять алычу и следить за общей реакцией организма.
2. Заболеваниях подагрой и ревматизмом.
3. Остром гастрите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта – употреблять алычу рекомендуется только после консультации с врачом.
4. Склонности к диарее.
5. Детям, возраст которых не достиг 12 лет, не следует употреблять сушеные плоды алычи в большом количестве.

Не стоит налегать на употребление этого фрукта. Это чревато появлением негативных последствий, таких как изжога и диарея.

Можно ли алычу деткам

Малышам до года вводить вишнесливу в рацион не рекомендуется, поскольку она слабит и может спровоцировать несварение у ребенка.

Но начиная с годовалого возраста можно вводить алычу в ежедневное меню.

Начинать нужно с малых порций и выбирать желательно плоды желтого цвета. Полезные элементы в дикой сливе защитят кроху от сезонных простуд, улучшат его аппетит и снимут повышенную нервную возбудимость.

Как выбрать и хранить алычу

По сравнению с другими фруктами, алыча не привередлива, поэтому ее хранение в свежем виде может быть достаточно долгосрочным. Для того чтобы как можно дольше сохранить свежие плоды после сбора урожая, понадобится прохладный погреб и деревянные ящики. Обязательно нужно перебрать все плоды и рассортировать по уровню зрелости и наличию повреждений на кожуре. Зеленоватые фрукты будут храниться дольше, так как им еще требуется время для полного созревания. В погребе свежие фрукты могут храниться около месяца.

Также для длительного хранения ягод можно использовать холодильник. Поместите целые ягоды (без повреждений) в полиэтиленовый пакет, заполнив его на 2/3, и отправьте их в холодильник.

При комнатной температуре алыча в среднем хранится не дольше недели.

При выборе фруктов рекомендуем обратить внимание на некоторые особенности:

1. Спелые плоды в меру твердые. Это означает, что после надавливания на ягоде остается слегка заметная вмятина.
2. Белый налет на фрукте – это нормально, его не стоит бояться.
3. Если плоды алычи липкие и имеют трещины, то, скорее всего, они переспевшие или подверглись неправильной транспортировке и хранению. Такие фрукты очень скоропортящиеся и непригодные для хранения даже на протяжении нескольких дней.

Можно ли замораживать

Как и любой другой фрукт или овощ, алычу можно замораживать. При этом все полезные витамины и элементы сохраняют свои свойства. Существует несколько вариантов этой заготовки.

1. Первый и самый простой – заморозка ягод вместе с косточкой. Для этого промойте фрукты, тщательно просушите и отберите для заморозки только целые и неповрежденные плоды. Для того чтобы заготовка была удобна в дальнейшем использовании, рекомендуется перед помещением ягод в общий пакет для заморозки и хранения подморозить каждый плод по отдельности. Разложите алычу на противне или подносе в ряд и отправьте на несколько часов в морозильную камеру. Как только плоды схватятся морозом снаружи, можете смело упаковывать их в общий мешок.
2. Второй способ более затратный во времени, так подразумевает заморозку только ягодной мякоти. Известно, что косточка в алыче трудно отделяется от плода, но зато в дальнейшем использовании именно такой вариант фруктовой заготовки облегчит жизнь хозяйке. Если вы любитель выпечки, рекомендуем потратить лишний час и изъять косточки из алычи. Технология заморозки точно такая же, как в случае заготовки целых ягод.
3. Еще один интересный способ приготовления заготовки алычи на зиму – это заморозка ягод вместе с сахаром. Тем, у кого нет времени или желания варить варенье, а дома на полке без дела отдыхает блендер, рекомендуем воспользоваться этим вариантом. Отделите ягоды от косточек, перебейте их блендером и добавьте сахар по вкусу. Полученный джем, можно этот продукт назвать и так, разлейте по контейнерам или герметичным пакетам и заморозьте. Представьте только, как холодным зимним утром вы будете добавлять ложечку вишнесливы в чай или поливать этим джемом еще теплые блины.

Помните, что при использовании герметичной упаковки витамины и все вкусовые свойства в алыче во время заморозки сохраняются на протяжении 10–12 месяцев.

Можно ли сушить

Сушка плодов алычи – это еще один способ заготовки фруктов на зиму. Сухофрукты из этой ягоды можно приготовить при помощи следующих способов:

• в электросушилке;
• естественным способом на солнце;
• в духовке.

Способ сушки в электросушилке самый простой и не требует специальных усилий и постоянного наблюдения. Если же этого приспособления не имеется в арсенале ваших домашних помощников, можете воспользоваться более аутентичными способами.

Вариант сушки плодов алычи на солнце не требует никаких финансовых вложений, в этом вам поможет энергия солнца. Однако приготовьтесь постоянно отгонять мух, переворачивать время от времени ягоды, переставлять их с места на место в соответствии с порой дня и направлением солнечных лучей.

Если же вы живете в квартире, попробуйте сушить фрукты в духовке. Такой способ приготовления сухофруктов занимает в среднем около 6–8 часов при температуре 40–45 градусов. Необходимо отметить, что не каждая домашняя духовка всегда держит точную и необходимую температуру, поэтому, если вы сушите алычу в печи первый раз, не оставляйте фрукты надолго без присмотра, чтобы не спалить их.

Советуем почитать:

Описание фрукта алыча

Алыча — плодовое дерево, достигающее высоты 10-13 м в южных регионах, 4-5 м в средней полосе. Имеет от одного до нескольких стволов, иногда принимает форму кустарника.

• Крона дерева округлая, реже пирамидальная, при неправильном уходе загущается. Ствол дерева достигает толщины 50 см, оно имеет колючие побеги красно-коричневого цвета.
• Мощная корневая система проникает вглубь на 10-12 м на рыхлых плодородных почвах, от 2 м и глубже – на плотных суглинках. Радиус корневой системы достигает 10 м, выходя за проекцию кроны дерева. Корневая поросль образуется крайне редко, только после повреждения корней.
• Лист алычи имеет продолговато – округлую форму, цвет – темно-зеленый, у отдельных сортов – красно-коричневый. Почки алычи обладают высокой пробуждаемостью, поэтому обрастающие веточки могут появиться даже на скелетных ветвях.
• Плод алычи – костянка округлой или продолговатой формы, встречаются приплюснутые экземпляры. На плодах имеется выраженная бороздка, визуально делящая плод на две части. Вес плода дикорастущих сортов – 3-6 г, у культурных сортов и гибридов его масса достигает 60 г. Мякоть плода алычи сочная, ее консистенция водянистая или хрящеватая, цвет мякоти – розовая, желтая, зеленая, красная. Окраска кожуры варьируется от светло-желтой до почти черной. На плодах может быть восковой налет. Косточка почти всегда плохо отделяется от мякоти, у гибридов может отделяться легче.

При созревании плоды могут осыпаться. Основной срок созревания алычи в средней полосе – середина июля-начало сентября.

Что можно приготовить из алычи: рецепты

Согласитесь, что употребление любого свежего фрукта или овоща быстро наскучит. Алыча хороша не только в сладостях и варенье, но и очень интересна в соленых блюдах. Она очень популярна в странах Закавказья и Азии и широко применяется поварами при создании кулинарных шедевров. Вино, мармелад, кисло-сладкие соусы к мясу, аджика – это неполный список того, что можно приготовить из алычи.

Чтобы разнообразить свои гастрономические познания и умения, а также открыть для себя новые вкусы, разберем самые интересные рецепты.

Варенье

Варенье из алычи готовится на основе сиропа и с небольшим содержанием сахара в соотношении к фрукту. Это объясняется тем, что в плодах имеется достаточное количество пектина, который самостоятельно загущает продукт.

Приготовление начинается из подготовки фруктов, удаления косточек и варки сиропа. Для сахарного сиропа на 1 кг свежих фруктов используется 200 мл воды и 120 г сахара.

В кастрюлю с толстым дном отправьте сахар с водой. Во время варки сироп запрещается мешать, чтобы избежать процесса кристаллизации сахара. Когда сироп потемнеет и приобретет легкий янтарный оттенок, всыпьте алычу. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой и прокипятите на протяжении 5 минут. Такое короткое кипячение повторите еще в течение двух дней.

Желе

Чтобы приготовить желе из алычи, воспользуйтесь способом и технологией, как и для приготовления варенья. Необходимо только увеличить количество сахара (на 1 кг фруктов 750 г сахара) и продлить время варки до 40 минут. Чем дольше будет вариться масса, тем гуще получится желе. В конце остается добавить лишь упаковку желатина и поставить варево в холодильник после остывания.

Ткемали

Каждый ценитель грузинской кухни знаком с этим соусом. Он идеально дополнят вкус любого главного блюда, в особенности это касается птицы, ягненка и рыбы. В приготовлении он очень прост и для этого понадобятся следующие продукты:

• алыча – 1 кг;
• пучки свежего укропа и кинзы;
• чеснок – 5 крупных зубчиков;
• соль – 1 ч.л. с горкой;
• молотая острая красная паприка – 1/3 ч.л.;
• хмели-сунели – 1 ч.л.;
• уцхо-сунели – 1/2 ч.л.;
• сушеное омбало – 1/4 ч.л.;
• молотый кориандр – 1/4 ч.л.

Приготовление:

1. Алычу промойте, извлеките косточки и отправьте на огонь. Чтобы ягоды не пригорели ко дну, добавьте немного воды. На медленном огне доведите фрукты до кипения и продолжайте их готовить, периодически помешивая на протяжении 10 минут. Отставьте ягодную массу до утра.
2. Зелень вместе с чесноком пропустите через мясорубку и смешайте со специями. Соль не добавляйте.
3. На следующий день сцедите из алычи лишнюю жидкость, а сами ягоды перетрите через мелкое сито.
4. Отправьте массу опять в кастрюлю, добавьте смесь специй с чесноком и соль.
5. Варите на протяжении 7–10 минут. Соус готов.

Вино

Для приготовления алычового вина понадобятся:

• спелые плоды алычи – 3 кг;
• вода – 4 л.;
• сахар – 300–350 г (на 1 литр сока после брожения).

Приготовление:

1. Ягоды алычи не моем (чтобы не смыть фруктовые дрожжи) и переминаем руками или скалкой в пюреобразную массу.
2. В специальную емкость для брожения отправляем фруктовую кашицу и воду. Горловину запечатываем марлей и отправляем храниться в темное теплое место на 2–3 дня.
3. Как только в массе появятся признаки реакции дрожжей, ее процеживаем в другую емкость, заполнив ее приблизительно на 2/3. Туда же добавляем первую порцию сахара (100 г на 1 литр).
4. На горлышко посудины устанавливаем специальный гидрозатвор или одеваем латексную перчатку, проколов в ней иголкой несколько дырок. Возвращаем будущее вино в темное и теплое место.
5. Спустя 4 дня добавляем очередную порцию сахара (100 г на 1 литр), предварительно разведя его в небольшом количестве сусла.
6. По истечении 5 дней добавляем последний сахар по той же самой технологии. Окончательный период брожения занимает 25–50 дней.
7. После процедуры брожения аккуратно переливаем вино, оставив осадок на дне бутылки.
8. Разливаем по бутылкам и отправляем в темное место. Через 2–3 месяца вино настоится, его вкус раскроется, и оно будет полностью готово к употреблению.

Аджика

Для приготовления аджики из алычи понадобятся:

• алыча – 0,5 кг;
• перец чили – половинка одного стручка;
• кинза и свежая петрушка;
• чеснок – 4 крупных зубчика;
• соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Алычу проварите с небольшим количеством воды, перетрите через сито.
2. Верните фруктовое пюре на огонь и добавьте все остальные ингредиенты, предварительно их измельчив.
3. Варите на протяжении 10 минут. Снимите с огня, дайте остыть и оставьте на несколько часов настояться. Аджика готова!

Кетчуп

Ингредиенты:

• красная алыча – 2 кг;
• томаты – 350 г;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• чеснок – 150 г;
• перец болгарский – 2 шт.;
• перец горький – по вкусу;
• приправы – на усмотрение.

Приготовление:

1. Ягоды алычи вместе с помидорами проварить и перетереть через сито.
2. Перец и чеснок пропустить через мясорубку. Соединить с фруктово-томатной пастой.
3. Варить примерно 20 минут. Добавить соль, сахар и специи.

Компот

Напитки на основе алычи отлично утоляют жажду летом и предотвращают застой жидкости в организме. Компот из только что сорванных из дерева ягод очень вкусный и невероятно полезный.

Для заготовки компота на зиму рекомендуем использовать ингредиенты на одну трехлитровую банку в следующих пропорциях:

• спелая желтая алыча – 300 г;
• вода – 300 мл;
• сахар – 200 г.

Банки промываем с содой и стерилизуем. Ягоды промываем, перебираем и помещаем в банки. Воду отправляем на огонь и дожидаемся момента, когда она почти закипела. Далее разливаем воду по банкам и оставляем фрукты в воде на полчаса. Затем воду обратно сливаем в кастрюлю и теперь уже доводим до полного кипения. Пока заготавливается вода на фрукты, засыпаем сахар. Кипяток аккуратно разливаем по банкам, закручиваем их, переворачиваем и укутываем полотенцем.

Такую заготовку хранят в месте, которое исключает попадание прямых солнечных лучей.

Пастила

Для приготовления пастилы понадобится электросушилка.

Ингредиенты:

• красная алыча – 1 кг;
• сахар – 150 г;
• вода – 25 мл.

Приготовление:

1. Ягоды вместе с водой проварить на протяжении 5 минут.
2. Готовые плоды перетереть через сито и отправить обратно на огонь, добавив сахар.
3. Повторно проварить 7–10 минут.
4. На дно электросушилки застелить пергамент, вылить пюре тонким слоем и высушить до необходимой консистенции.

Мармелад

Подготовьте следующие ингредиенты:

• спелые ягоды алычи – 1 кг;
• сахар – 600 г;
• агар – 25 г.

Процесс:

1. Приготовьте пюре из алычи по тому же принципу, как и в рецепте пастилы.
2. Верните пюре на огонь, доведите до кипения и добавьте сахар с агаром. Продолжайте варить еще 5 минут.
3. Вылейте пюре в форму для застывания, предварительно обверните ее внутри пищевой пленкой. Это поможет легко извлечь мармелад из посуды.
4. Отправьте в холодильник на 4 часа.
5. Достаньте мармелад, разрежьте на желаемые кусочки и обмакните их со всех сторон сахаром.

Такой мармелад может храниться на протяжении двух недель

Сок

Алычовый сок можно приготовить с использованием соковарки или при помощи следующей технологии: предварительно подготовить фруктовое пюре из вишнесливы, развести его водой для необходимой консистенции и варить. Готовый сок разлить в стерильные банки.

Маринованная алыча

Маринованные ягодки алычи – это отличный и не банальный тапас к вину, для приготовления которого вам понадобятся:

• алыча – столько, сколько поместится в банку;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 3 горошины;
• гвоздика – 4 шт.;
• кориандр – 1/2 ч.л.;
• соль – 1/2 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• вода – 300–400 мл;
• уксус яблочный – 25 мл.

Приготовление:

1. Помытые, целые ягоды поместить в стерильную банку под самое горлышко.
2. Воду закипятить, залить вишнесливу, накрыть крышкой и дать отдохнуть 5 минут.
3. Вылить воду обратно в кастрюлю, повторно довести до кипения. Добавить в нее все специи. Снять с огня и влить уксус.
4. Залить маринадом фрукты, закрутить банку и перевернуть ее.

Видео:

как приготовить соус ткемали из желтой алычи Развернуть

Косметика из алычи в домашних условиях

Итак, в домашних условиях нетрудно приготовить из алычи несколько простых, но эффективных средств.

Рецепты для кожи лица

Рецепт 1

Из спелых плодов алычи снять кожицу, отделить косточку, мякоть пропустить сквозь сито. Добавить немного творога или сметаны. Наносить на лицо на 20 минут. Подходит для нормальной кожи.

Рецепт 2

Перетереть несколько фруктов, добавить в пюре сырой желток. Тщательно вымешать и нанести на лицо, шею и зону декольте. Эта маска предназначена для увлажнения сухой кожи.

Рецепт 3

Для приготовления этого средства понадобятся примерно 20 мл сливочного масла, желток куриного яйца, примерно столовая ложка пюре из алычи, чайная ложка меда. Все аккуратно перемешать и легкими движениями нанести на лицо. Оставить, пока не впитается в кожу. Остатки удалить салфеткой.

Рецепт 4

В детский крем добавить немного сока алычи и настоя ромашки (или календулы). Перемешать и нанести на кожу лица. Подержать 15 минут и смыть. Подойдет для сухой кожи.

Рецепт 5

Для жирной кожи лица подойдет отвар для умывания, приготовленный из алычи. Для этого 50 г спелых фруктов раздавить и залить теплой прокипяченной водой (100 мл). Дать настоятся на протяжении ночи. Процеженную жидкость применять для умывания.

Лучшие материалы месяца

• Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
• 21 совет, как не купить несвежий продукт
• Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
• Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
• Ученые заявили, что молодость можно продлить

Сбор и хранение

Для длительной транспортировки плоды снимают за 5-7 дней до их потребительской зрелости. Для переработки на компоты и варенье плоды снимают до их полного размягчения, иначе они разварятся. Полностью созревшие плоды используют в пишу в свежем виде, для варки джема, повидла, желе.

Во всех случаях плоды алычи нужно собирать аккуратно. Это особенно важно для их дальнейшей транспортировки, хранения и реализации. При ручном сборе плодов их снимают вместе с плодоножкой, без повреждений, по возможности сохраняя восковой налёт.

В связи с тем, что плоды алычи созревают на дереве неодновременно, сбор их производят в 2-3 срока, каждый раз снимая более крупные и зрелые плоды. Сбор плодов нужно проводить только в сухую погоду, так как в мокром виде они быстро загнивают после съёма и становятся непригодными к транспортировке и хранению.

Для хранения плоды упаковывают в ящики с небольшими зазорами для прохождения воздуха. Упаковывают лишь целые, неповреждённые плоды, сохранившие восковой налёт. Правильно собранные, целые плоды, снятые в оптимальный срок, можно хранить в течение 2-3 недель при температуре +2…+5°C. Плоды многих сортов алычи, собранные в недозрелом состоянии, очень хорошо дозревают, приобретая свойственные сорту окраску и вкус.

Содержание

Целебный состав

Количество полезных веществ в составе плодов, напрямую зависит от сортовой группы растения. Мы не рассматриваем отдельные сорта алычи, поэтому приведем усредненные данные о химическом составе этого ароматного и полезного фрукта.

Витамины группы В. Алыча содержит распространенные, но от этого не менее нужные для человеческого организма, витамины В1, В2 и В6.

• В1 (или тиамин). Принимает участие в белковом, углеводном и жировом обменах. Стимулирует нервную и мышечную деятельности. Положительно влияет на функционирование пищеварительной системы. При дефиците тиамина человек отмечает:
• повышенную раздражительность,
• неприятные ощущения в ногах,
• страдает зрительная и слуховая память.

Выраженный недостаток тиамина провоцирует развитие полиневрита — множественного воспаления нервных стволов. Повышенные физические нагрузки и нервное перенапряжение требуют повышенного поступления в организм витамина В1. Регулярное употребление спелых ягод алычи, поможет поддерживать количество тиамина в организме на необходимом уровне. В2 (или рибофлабин). Без него невозможно нормальное протекание биологических процессов окисления в организме. Рибофлабин активизирует выработку энергии. Витамин В2 оказывает положительное влияние на остроту зрения (лучшие упражнения для глаз при дальнозоркости), в общем, а также способствует развитию «ночного зрения», в частности. Недостаток рибофлабина сказывается на остроте зрения, провоцирует воспалительные процессы слизистых оболочек глаз. Развивается светобоязнь. Возможно, воспаление слизистых оболочек ротовой полости — стоматита (лечение у взрослых в домашних условиях). В 100 гр алычи содержится около 3-х % суточной нормы потребления витамина В2, поэтому в ежедневном рационе питания (в сезон алычи) важно найти место для этой сочной ягоды.

А что вы знаете про лечебные свойства и противопоказания кукурузных рылец для женщин? Инструкция по применению размещена в полезной статье.

Инструкция по применению рыбьего жира для детей размещена здесь.

• В6 (или пиридоксин). Регулирует работу нервной системы, активно участвует в белково-жировом обмене. Дефицит этого витамина проявляется в повышенной раздражительности, в ощущении хронической усталости, в мышечной слабости. Хотя алыча не является рекордсменом по содержанию в своем составе пиридоксина, все же ее полезно систематически употреблять в пищу в качестве профилактики дефицита витамина В6.
• Аскорбиновая кислота (витамин С). Витамин является жизненно, важным для человеческого организма — он принимает непосредственное участие в процессе кроветворения, положительно воздействует на состояние ЦНС. Аскорбиновая кислота стимулирует правильную работу эндокринной системы, а также отвечает за усвоение железа. Недостаток витамина С вызывает проблемы с кровеносными сосудами — они истончаются, стенки становятся хрупкими и ломкими. Регулярное употребление ягод алычи поможет избежать дефицита витамина С. Это мощнейший антиоксидант, который ведет борьбу с активными радикалами, способствует их выведению из организма. «Витамин молодости» — еще одно название аскорбиновой кислоты. Он необходим для правильного развития коллагеновых волокон, что делает эпителий упругим, в нем сохраняется влага. Благодаря витамину С, алыча становится незаменимой ягодой для людей, которые не понаслышке знакомы с кожными язвами. Достаточное количество аскорбиновой кислоты способствует ускоренной регенерации всех слоев кожных покровов — раны затягиваются быстрее.
• Витамин А (или ретинол). Алыча содержит много ретинола, польза которого — положительное влияние на остроту зрения (как улучшить в домашних условиях написано здесь). Этот витамин, также, как и аскорбиновая кислота, обладает сильными антиоксидантными свойствами. Ретинол полезен для работы:
• сердца,
• артерий.

Интересно, что алычу рекомендуют употреблять в пищу пациентам, у которых были удалены раковые опухоли (про применение настойки восковой моли при онкологии написано в этой статье). Ретинол — это качественная профилактика появления новых злокачественных образований.

В алыче содержится и некоторое количество никотиновой кислоты и витамина Е. Они снижают уровень холестерина в крови, препятствуют образованию тромбов и блямб в сосудах. Витамин Е оказывает благоприятное воздействие на состояние кожи.

Периодическое употребление алычи, позволяет значительно снизить риск сердечных заболеваний.

Интересно, что этот фрукт полезен гипертоникам — мгновенно снижает артериальное давление.

Сорта алычи

Гек

Плоды крупные, массой 30 г. Мякоть желтая, плотная. Вкус кисло сладкий. Пригодны для потребления в свежем виде и для консервирования.

Глобу

Урожайность высокая, ежегодная, в среднем 45 кг с дерева. Плоды очень крупные, средней массой 38 г. Мякоть желтая, средней плотности, кисло-сладкого вкуса. Пригодна для употребления в свежем виде и консервирования.

Десертная

Плоды крупные, 30-32 г, округло-овальной формы. Кожица темно-пурпуровая с мелкими буроватыми точками. Созревает в первой половине августа.

Жемчужина

Плоды средней массой 26 г, очень вкусные. Плоды универсального назначения.

Июньская роза

Плоды массой до 30 г, созревают в первых числах августа. Отличается неодновременным созреванием. Кожица темно-красная с восковым налетом. Мякоть желтая, плотная, сладко-кислая.

Кизилташская Ранняя

Плоды мелкие, 12-18 г, округло-овальные, желтовато-кремовой окраски, без резко выраженной кислотности (пригодны для потребления в виде «зеленца»).

Красавица

Плоды средние, 20-25 г, округлой формы. Кожица розовато-малиновой окраски. Созревает в середине июля.

Кубанская комета

Урожайность высокая и ежегодная, 40 кг с дерева. Плоды крупные, до 40 г, яйцевидные, бордовые. Вкус сладко-кислый, с небольшим ароматом. Мякоть желтая, тающая, вкусная. Плодоношение ежегодное, обильное. Созревает в августе. Плоды дозревают при хранении. Пригодны для употребления в свежем виде и консервирования.

Люша Вишневая

Плоды мелкие, 12-16 г, приплюснуто округлые. Кожица темно-вишневой окраски с мелкими светлыми точками. Созревает в первой декаде июля.

Найдена

Плоды крупные, средней массой 36 г. Мякоть желтая, средней плотности. Вкус кисло-сладкий, плоды универсального использования.

Никитская Желтая

Плоды 20-25 г, округлой или округло-яйцевидной формы. Кожица зеленовато-желтая с розоватым загаром на освещенной стороне. Созревает во второй декаде июля.

Обильная

Плоды крупные, 30-35 г, округлые. Кожица темно-фиолетовая. Созревает во второй половине июля. Вкус гармоничный приятный.

Пионерка

Плоды средние, 25-30 г, от округло-яйцевидной до округло-овальной формы. Кожица пурпуровая с крупными светлыми точками. Созревает в первой декаде июля.

Победа

Плоды крупные, 30-32 г, округло-овальные, темно-пурпурового, почти черного цвета. Созревает во второй половине июля.

Пурпуровая

Плоды средние, 20-30 г, от округло-яйцевидной до широкоовальной формы. Кожица бордовая со светлыми точками. Созревает в первой декаде июля.

Путешественница

Урожайность регулярная – до 40 кг с дерева. Плоды средней величины и крупные, массой 26-30 г. Мякоть желтая. Вкус в полной зрелости кисло сладкий с банановым привкусом. Плоды универсального назначения.

Сарматка

Плод крупный, 38 г. Мякоть желтая, средней плотности. Вкус кисло-сладкий. Плоды универсального использования.

Сеянец Фибинга

Плоды средние, до 20 г, красные. Мякоть желтая, сладкая, ароматная, тающая во рту, очень вкусная. Созревают в первых числах августа.

Шатер

Урожайность регулярная, в среднем 35 кг с дерева. Плоды крупные, массой 40 г, округлые. Кожица желтовато-зеленая с красным сплошным румянцем. Мякоть желтая, плотная, кисло-сладкая, ароматная, вкусная. Созревает в августе. Плоды универсального назначения.

Содержание

Гибриды [ править | править код ]

Слива русская, или русская слива [ править | править код ]

Слива русская, или русская слива (лат. Prunus ×rossica Erem. [14] ) — новая косточковая культура, созданная в России в XX веке в результате гибридизации алычи и сливы китайской. Сочетает высокую продуктивность и выносливость алычи с крупноплодностью и хорошими вкусовыми качествами [15] . Сливы русские регистрируются под родовым названием Алыча.

Плюмкот [ править | править код ]

В России скрестили русскую сливу (гибридную алычу) с абрикосом обыкновенным и дали гибриду название плюмкот

. Плюмкоты зимостойки, продуктивны, косточка у них полуотделяющаяся, плоды массой около 20 г (на уровне ‘Кубанской кометы’).

Плюмкот ‘Колибри’ (‘Мышонок’) — зимостойкий, карликовый (дерево не вырастает выше 3 м), хорошо черенкуется, плоды высокого качества. Плюмкот ‘Кубанский’ — сеянец от свободного опыления ‘Кубанской кометы’ чёрным абрикосом; зимостойкость у него высокая, дерево слаборослое, раннего срока созревания (раньше, чем ‘Колибри’), хорошо черенкуется. Оба сорта по зимостойкости могут подойти для средней полосы России. Испытания этих плюмкотов ещё не завершены [16] .

Чёрный абрикос [ править | править код ]

Гибрид настоящей алычи (Prunus cerasifera

) с абрикосом [17] .